Sautéd Shark with Chili and Garlic(Kavrulmuş Köpekbalığı (Acı Biber ve Sarımsaklı))
Seyşeller'in kıyı mutfağından baharatlı ve lezzetli bir tat sunan, acı biber, sarımsak ve aromatik otların canlı bir karışımıyla sotelenmiş yumuşak köpekbalığı filetolardan oluşan bir lezzet.
🧂 Malzemeler
- 500 g Köpekbalığı filetosu(lokmalık parçalar halinde kesilmiş)
- 6 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 medium Kırmızı acı biber(ince kıyılmış (damak zevkinize göre ayarlayın))
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 1 medium Soğan(ince dilimlenmiş)
- 3 stalks Taze soğan(doğranmış, garnitür için)
- 0.25 cup Kişniş yaprakları(doğranmış, garnitür için)
- 2 tbsp Limon suyu
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Köpekbalığı parçalarını tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 2
Geniş bir tavada veya wok'ta orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın.
- 3
Kıyılmış sarımsak, doğranmış acı biber ve rendelenmiş zencefili ekleyin. Kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika soteleyin.
- 4
Dilimlenmiş soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar 2-3 dakika pişirin.
- 5
Tatlandırılmış köpekbalığı parçalarını tavaya ekleyin. Köpekbalığı pişip kolayca dökülene kadar ara sıra karıştırarak 5-7 dakika soteleyin.
- 6
Limon suyunu karıştırın. Tadına bakın ve gerekirse tuzunu ayarlayın.
- 7
Servis etmeden önce doğranmış taze soğan ve kişniş yaprakları ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet için köpekbalığının taze olduğundan emin olun.
- ✓Köpekbalığını fazla pişirmeyin, aksi takdirde sertleşebilir.
- ✓Acı biber miktarını istediğiniz acılık seviyesine göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Umami lezzetini artırmak için bir miktar soya sosu ekleyin.
- Dolmalık biber veya yeşil fasulye gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.