Sierra Leonean Fried Rice(Sierra Leone Usulü Tavada Pilav)
Tavuk, sebze ve aromatik baharatlarla yapılan, Sierra Leone'nin popüler ve doyurucu bir ana yemeği olan lezzetli bir tavada pilav.
🧂 Malzemeler
- 3 cups Basmati pirinci(haşlanmış ve soğutulmuş)
- 500 g Tavuk butu(derisiz, kemiksiz, lokma büyüklüğünde doğranmış)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 2 medium Havuç(küp küp doğranmış)
- 1 cup Taze fasulye(temizlenmiş ve doğranmış)
- 1/2 cup Bezelye(dondurulmuş veya taze)
- 2 large Yumurta(çırpılmış)
- 1/4 cup Soya sosu
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 1 tsp Köri tozu
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 stalks Taze soğan(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- 2
Geniş bir wok tavada veya tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavukları ekleyin ve tamamen pişip hafifçe kızarana kadar soteleyin. Tavukları tavadan alın ve kenara koyun.
- 3
Kalan 2 yemek kaşığı yağı tavaya ekleyin. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 3-4 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 4
Kıyılmış sarımsağı ve rendelenmiş zencefili tavaya ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha soteleyin.
- 5
Küp küp doğranmış havuçları ve doğranmış taze fasulyeleri tavaya ekleyin. Sebzeler hafif diri kalacak şekilde 5-7 dakika soteleyin.
- 6
Sebzeleri tavanın bir tarafına itin. Çırpılmış yumurtaları boş tarafa dökün ve omlet gibi pişirin. Piştikten sonra parçalara ayırın ve sebzelerle karıştırın.
- 7
Haşlanmış pirinci, pişmiş tavukları, bezelyeyi, soya sosunu ve köri tozunu tavaya ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve yaklaşık 5-7 dakika ısıtın.
- 8
Tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiberle lezzeti ayarlayın.
- 9
Sıcak servis yapın, üzerine doğranmış taze soğan serpiştirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi tavada pilav dokusu için pirincinizin tamamen soğuduğundan ve hafif kuru olduğundan emin olun.
- ✓Tavayı fazla doldurmayın; gerekirse malzemeleri partiler halinde pişirin.
- ✓Soya sosu ve köri tozu miktarını tercihinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Biber, mısır veya lahana gibi başka sebzeler ekleyin.
- Tavuk yerine karides veya biftek kullanın.
- Daha acı bir versiyon için sarımsak ve zencefille birlikte doğranmış acı biber ekleyin.