Steam Fish with Rice(Pirinçle Buharda Pişmiş Balık)
Balığın aromatik sebzeler ve baharatlarla buharda pişirildiği, tane tane dökülen pirinçle birlikte servis edilen, rahatlatıcı ve lezzetli bir yemektir. Bu, Sierra Leone evlerinde sıkça bulunan ve mevcut malzemelere göre uyarlanan bir temel yemektir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Bütün balık (örneğin, mercan veya tilapia)(temizlenmiş ve pulları alınmış)
- 2 medium Soğanlar(dilimlenmiş)
- 3 medium Domatesler(doğranmış)
- 2 medium Dolmalık biber (karışık renkli)(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 1 small Scotch bonnet biberi(isteğe bağlı, acılık için, ince doğranmış)
- 4 tbsp Sıvı yağ
- 2 crumbled Bulyon küpleri
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 cups Pirinç(uzun taneli, yıkanmış)
- 4 cups Su(pirinç pişirmek için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Balığı tuz ve karabiber ile her tarafına ve içine baharatlayın. Balığın yanlarına birkaç sığ çizik atın.
- 2
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede, sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Dilimlenmiş soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsak, rendelenmiş zencefil ve doğranmış scotch bonnet biberini (kullanıyorsanız) ekleyin. Kokusu çıkana kadar yaklaşık bir dakika daha soteleyin.
- 4
Doğranmış domatesleri ve dolmalık biberleri ekleyin. Domatesler dağılmaya başlayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- 5
Ezilmiş bulyon küplerini, tuz ve damak zevkinize göre karabiberi ekleyin. İyice karıştırın.
- 6
Baharatlanmış balığı dikkatlice tenceredeki sebze karışımının üzerine yerleştirin. Tencereye yaklaşık yarım su bardağı su ekleyin, buhar oluşturmak için yeterli miktarda.
- 7
Tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve balığı orta-kısık ateşte 20-25 dakika veya tamamen pişene kadar buharda pişirin. Sebzeler lezzetli bir sos oluşturacaktır.
- 8
Balık buharda pişerken, pirinci paket talimatlarına göre pişirin. Genellikle bu, yıkanmış pirinci bir tencerede su ile birleştirmeyi, kaynamaya bırakmayı, ardından su emilene ve pirinç yumuşayana kadar kısık ateşte pişirmeyi içerir.
- 9
Balık piştikten sonra, dikkatlice tencereden çıkarın ve bir kenara alın. Buharda pişmiş sebzeleri garnitür olarak servis edebilir veya balığın üzerine kaşıklayabilirsiniz.
- 10
Buharda pişmiş balığı, sebze sosundan biraz balığın ve pirincin üzerine gezdirerek pişmiş pirinçle birlikte servis edin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Etkili pişirme için buharı hapsetmek amacıyla tencerenin kapağının sıkıca kapalı olduğundan emin olun.
- ✓Acılık tercihinize göre scotch bonnet biberi miktarını ayarlayın.
- ✓Ek lezzet ve beslenme için bamya veya havuç gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Karides veya levrek gibi farklı balık veya deniz ürünleri türlerini kullanın.
- Daha zengin bir sos için bir miktar domates salçası ekleyin.
- Garnitür olarak maydanoz veya kişniş gibi taze otlar ekleyin.