Hubová Krupová Polievka(Mantar Arpa Çorbası)
Slovak Mushroom and Barley Soup
Toprakımsı mantarların ve çiğnenebilir arpa tanelerinin lezzetli bir bulyonda pişirildiği, doyurucu ve lezzetli bir çorba. Bu rahatlatıcı çorba, soğuk bir gün için mükemmel bir öğündür.
🧂 Malzemeler
- 1 cup İnci arpa(yıkanmış)
- 1 lb Mantarlar(dilimlenmiş (taze veya taze ve kuru karışımı))
- 1.5 cups Soğan(doğranmış)
- 1 cup Havuçlar(doğranmış)
- 1 cup Kereviz sapları(doğranmış)
- 4-6 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 3 tbsp Tereyağı veya zeytinyağı
- 3 quarts Sebze suyu veya su
- 1/2 oz Kuru mantarlar (isteğe bağlı)(daha derin lezzet için)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 tbsp Taze dereotu veya maydanoz(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Kuru mantar kullanıyorsanız, sıcak suda yaklaşık 20-30 dakika bekletin. Süzün, ıslatma suyunu saklayın (kumunu gidermek için süzün) ve yeniden hidrate edilmiş mantarları doğrayın.
- 2
Büyük bir tencerede veya güveçte, orta ateşte tereyağını eritin veya zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğan, havuç ve kerevizi ekleyin. Yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika soteleyin. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Taze dilimlenmiş mantarları (ve kullanıyorsanız yeniden hidrate edilmiş mantarları) tencereye ekleyin. Mantarlar yumuşayıp suyunu salana kadar, yaklaşık 5-8 dakika pişirin.
- 4
Sebze suyunu (ve kullanıyorsanız saklanan mantar suyunu) dökün. Yıkanmış inci arpayı ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 5
Çorbayı kaynamaya getirin, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve en az 1 ila 1,5 saat veya arpa yumuşayıp lezzetler birbirine karışana kadar kısık ateşte pişirin. Yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırın.
- 6
Tadına bakın ve gerekirse baharatları ayarlayın. Servisten hemen önce taze doğranmış dereotu veya maydanozu ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için taze ve kuru mantar karışımı kullanın.
- ✓Pişirmeden önce arpayı birkaç saat bekletmek, pişirme süresini azaltabilir.
- ✓Bu çorba önceden hazırlanıp yeniden ısıtılabilir; genellikle ertesi gün daha da lezzetli olur.
- ✓Ekstra aromatik bir not için pişirme sırasında bir defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Havuç ve kerevizin yanına küp doğranmış patates veya yaban havucu ekleyin.
- Daha kremalı bir çorba için, servis yapmadan önce bir miktar süt veya bir kaşık ekşi krema ekleyin.
- Bazı tariflerde ekstra zenginlik katmak için bir kutu kremalı mantar çorbası eklenir, ancak bu isteğe bağlıdır.