Slovak Fish Soup(Slovak Balık Çorbası)
Slovenská Rybacia Polievka
Beyaz balık, patates ve bir tutam paprika ile hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir balık çorbasıdır. Slovak mutfağının basit ama doyurucu doğasını yansıtan bu çorba, çeşitli balık türleriyle uyarlanabilir ve genellikle çıtır ekmekle servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 1.5 lbs Beyaz balık filetosu (örneğin, morina, levrek, sudak)(2-3 cm'lik parçalar halinde kesilmiş)
- 3 slices Pastırma(küp doğranmış)
- 1 large Soğan(ince doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tablespoon Tatlı kırmızı toz biber(tatlı)
- 6 cups Su veya Balık Suyu
- 4 medium Patates(soyulmuş ve rendelenmiş)
- 2 skinned and chopped Domates
- 1 teaspoon Mercanköşk(taze veya kuru)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 3 slices Pumpernickel ekmeği(servis için, kızartılmış ve küp doğranmış)
- 1 tablespoon Tereyağı(ekmek için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede, küp doğranmış pastırmayı diri kalacak şekilde ama çıtır olmadan kızartın. Pastırmayı kenara alın, tencerede yağını bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Bu, pastırmanın yağını salmasını ve çorba tabanına lezzet katmasını sağlar. - 2
Pastırmanın yağına ince doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika yumuşayana kadar soteleyin. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Balık parçalarını tencereye ekleyin ve birkaç dakika boyunca yağda hafifçe kızartın, renkleri dönmeye başlayana kadar.
💡 Profesyonel İpuçları: Balığı çok fazla dağıtmamak için nazik olun. - 4
Kırmızı toz biberi ekleyin ve iyice karıştırın. Tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyarak suyu veya balık suyunu ekleyin.
- 5
Sıvıyı kaynamaya bırakın, sonra ısıyı düşürüp kısık ateşte pişirin. Rendelenmiş patatesleri, mercanköşkü, tuzu ve karabiberi ekleyin. Yaklaşık 10 dakika veya patatesler yumuşayıp çorbayı koyulaştırmaya başlayana kadar, yarı kapalı şekilde pişirin.
- 6
Doğranmış domatesleri ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
- 7
Çorba pişerken, pumpernickel ekmek dilimlerini kızartın. Tereyağı sürün, sonra küp küp doğrayarak kruton yapın.
- 8
Çorbanın tadına bakın ve gerekirse baharatını ayarlayın. Kenara ayırdığınız çıtır pastırma ve pumpernickel krutonları ile süsleyerek sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Rendelenmiş patatesler çorbayı doğal olarak koyulaştırmaya yardımcı olur.
- ✓Donmuş filetolardan dahil olmak üzere herhangi bir sert beyaz balık kullanılabilir.
- ✓Daha zengin bir lezzet için su yerine balık suyu kullanın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Deniz mahsulleri karışımı için balıkla birlikte karides veya istiridye ekleyin.
- Daha zengin bir tat için servis öncesinde bir kaşık ekşi krema veya bir damla krema ekleyebilirsiniz.