Vianoce Koláče
Christmas Pastries
Vianoce Koláče, geleneksel Slovak pastalarıdır, genellikle Noel zamanında yapılır ancak yıl boyunca keyifle tüketilir. Meyveli reçel, haşhaş tohumu veya tatlandırılmış peynir gibi çeşitli tatlı dolgularla doldurulmuş, yumuşak, hafif tatlı bir hamura sahiptirler. Bu küçük, katlanmış pastalar, genellikle pudra şekeriyle serpilmiş, keyifli bir ikramdır.
🧂 Malzemeler
- 4 cups Çok amaçlı un(ayrıca serpmek için daha fazla)
- 1/2 tsp Tuz
- 2 tbsp Şeker
- 2 large Yumurta sarıları
- 1 package Anında kuru maya
- 120 ml Ilık süt
- 225 g Tereyağı(oda sıcaklığında)
- 1 cup Meyveli reçel (örneğin, erik, kayısı)(doldurmak için)
- 1 cup Öğütülmüş haşhaş tohumu şekerle(doldurmak için (isteğe bağlı))
- 1 cup Tatlandırılmış lor peyniri(doldurmak için (isteğe bağlı))
- 1/2 cup Pudra şekeri(serpmek için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta unu, tuzu ve şekeri karıştırın. Ayrı küçük bir kapta ılık sütü ve mayayı çırpın, köpürene kadar 5-10 dakika bekletin. Maya karışımını ve yumurta sarılarını kuru malzemelere ekleyin. Sert bir hamur oluşana kadar karıştırın. Oda sıcaklığındaki tereyağını azar azar ekleyerek karıştırın. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 5-7 dakika pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun. Kabın üzerini streç filmle kapatın ve ılık bir yerde yaklaşık 1-1.5 saat veya iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- 2
Hamurun gazını alın ve 30 eşit parçaya bölün. Her parçayı yaklaşık 10 cm çapında ve 3 mm kalınlığında bir daire şeklinde açın.
- 3
Her hamur dairesinin ortasına seçtiğiniz dolgudan (reçel, haşhaşlı karışım veya peynir) yaklaşık 1-1.5 çay kaşığı koyun. Hamurun karşılıklı köşelerini dolgunun üzerine, ortada buluşacak şekilde katlayın, sızdırmazlık sağlamak için hafifçe üst üste bindirin. Dolgunun içeride kalmasını sağlamak için kenarları sıkıştırın.
- 4
Şekillendirilmiş koláçeleri, aralarında biraz boşluk bırakarak pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsilerine yerleştirin.
- 5
Fırınınızı 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Koláçeleri yaklaşık 15-20 dakika veya hafif altın rengi olana kadar pişirin.
- 6
Koláçeleri tel ızgara üzerinde hafifçe soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis etmeden önce bolca pudra şekeri serpin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Mayanızın aktif olduğundan emin olmak için ılık sütle karıştırdıktan sonra köpürmesini kontrol edin.
- ✓Koláçeleri çok fazla doldurmayın, aksi takdirde pişirme sırasında akabilir.
- ✓Daha zengin bir hamur için fazladan bir yumurta sarısı ekleyebilirsiniz.
- ✓Koláçeler önceden yapılıp birkaç gün oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklanabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Farklı meyve konserveleri kullanın veya dolgulara bir tutam tarçın ekleyin.
- Tuzlu bir versiyon için lahana turşusu ve soğan dolgusunu düşünebilirsiniz.
- Pişirmeden önce üzerine doğranmış ceviz veya kıtır hamur serpin.