👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   V malé misce smíchejte 20 g cukru s vlažným mlékem. Posypte droždím a nechte asi 10-15 minut odstát, dokud se nevytvoří pěna.

   💡 Profesyonel İpuçları: Ujistěte se, že mléko není příliš horké, protože by mohlo zabít droždí.
2. 2

   Ve velké míse na míchání nebo v míse kuchyňského robotu smíchejte mouku, zbývajících 80 g cukru, sůl a citronovou kůru. Dobře promíchejte.

   💡 Profesyonel İpuçları: Prosátí mouky může vést k lehčímu chlebu.
3. 3

   Přidejte rozpuštěné máslo, vaječné žloutky a aktivovanou směs droždí k suchým ingrediencím. Míchejte, dokud se nevytvoří měkké, soudržné těsto. Pokud používáte kuchyňský robot, použijte hnětací hák. Hněťte asi 7-10 minut, dokud není těsto hladké a pružné.

   💡 Profesyonel İpuçları: Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte trochu více mouky, po lžíci. Pokud je příliš suché, přidejte trochu více mléka.
4. 4

   Těsto přeneste do lehce vymazané mísy, zakryjte plastovou fólií nebo vlhkou utěrkou a nechte na teplém místě kynout 1-2 hodiny, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.

   💡 Profesyonel İpuçları: Mírně vyhřátá trouba (vypnutá) nebo slunné místo mohou být dobrá místa na kynutí.
5. 5

   Po vykynutí těsto prohněťte, aby se uvolnil vzduch. Krátce prohněťte na lehce pomoučeném povrchu, dokud není hladké. Pokud používáte rozinky, zapracujte je nyní. Těsto rozdělte na 3 nebo 4 stejné části na pletení.

6. 6

   Každou část vytvarujte do dlouhého provázku. Pro tradiční copánky vezměte tři provázky, nahoře je spojte a zapleťte je, jako byste si zaplétali vlasy. Konce zastrčte pod ně. Opakujte s dalšími částmi. Pro složitější Vianočku můžete použít více pramenů nebo vrstvit copánky.

   💡 Profesyonel İpuçları: Pracujte jemně, abyste těsto příliš nevyfoukli.
7. 7

   Upletené těsto (těsta) položte na plech vyložený pečicím papírem. Volně zakryjte vymazanou plastovou fólií nebo čistou kuchyňskou utěrkou a nechte kynout dalších 30-60 minut, nebo dokud téměř nezvětší svůj objem.

8. 8

   Předehřejte troubu na 200 °C (400 °F). Celé vejce prošlehejte s 1 lžící vody, abyste vytvořili vaječnou směs na potření. Jemně potřete horní část Vianočky vaječnou směsí. Pokud používáte, posypte plátky mandlí.

   💡 Profesyonel İpuçları: Potření vaječnou směsí dodá chlebu krásný zlatavý lesk.
9. 9

   Pečte 10 minut při 200 °C (400 °F), poté snižte teplotu trouby na 170 °C (325 °F) a pečte dalších 20-30 minut, nebo dokud chléb nebude zlatohnědý a při poklepání nezní dutě.

   💡 Profesyonel İpuçları: Pokud chléb začne příliš rychle hnědnout, můžete ho volně zakrýt alobalem.
10. 10

    Vianočku vyjměte z trouby a nechte ji zcela vychladnout na mřížce, než ji nakrájíte a podáváte.

    💡 Profesyonel İpuçları: Vianočka je vynikající samotná, nebo podávaná s máslem a džemem.