👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Hamur için: Sütü hafifçe ısıtın. Taze mayayı ılık sütün bir kısmına şekerle birlikte ufalayın. Karıştırarak eritin, bir tutam un ekleyin, üzerini kapatın ve kabarması için ılık bir yerde bekletin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Sütün çok sıcak olmamasına dikkat edin, çünkü mayayı öldürebilir.
2. 2

   Geniş bir kapta ekmeklik unu ve tuzu karıştırın. Aktif hale gelmiş maya karışımını, kalan sütü ve sıvı yağı ekleyin. Pürüzsüz, orta kıvamda bir hamur elde edene kadar elinizle veya mikserle yoğurun. Yapışkan olmamalıdır.

   💡 Profesyonel İpuçları: Hamur çok yapışkan olursa azar azar un ekleyin.
3. 3

   Hamuru yağlanmış bir kaseye alın, üzerini kapatın ve ılık bir yerde yaklaşık bir saat veya iki katına çıkana kadar mayalandırın.

   ⏱️ 1 hour
4. 4

   İç harç için: Patatesleri soyun, küp küp doğrayın ve yumuşayana kadar haşlayın. Süzüp iyice ezin. Rendelenmiş eski kaşar peynirini, tuzu, kuru dereotunu ve öğütülmüş karabiberi ekleyin. İyice karıştırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Patates ezici kullanmak daha pürüzsüz bir püre elde etmenizi sağlayacaktır.
5. 5

   Bir fırın tepsisini (yaklaşık 39x29 cm veya 15x11 inç) yağlayın. Hamur mayalandıktan sonra hafifçe unlanmış bir zemine alın. Hamuru ikiye bölün. Hamurun yarısını fırın tepsisi boyutunda bir dikdörtgen şeklinde açın. Dikkatlice yağlanmış fırın tepsisine aktarın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Hamuru yırtılmadan aktarmak için merdane kullanın.
6. 6

   Patatesli peynirli iç harcı, küçük bir kenar boşluğu bırakarak fırın tepsisindeki hamurun üzerine eşit şekilde yayın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Eşit lezzet dağılımı için iç harcın kenarlara kadar yayılmasını sağlayın.
7. 7

   Hamurun ikinci yarısını ilk hamurla aynı boyutta açın. Dikkatlice iç harcın üzerine yerleştirin. Üst ve alt hamur katmanlarının kenarlarını birleştirerek kapatın.

   💡 Profesyonel İpuçları: İç harcın akmasını önlemek için iyi bir sızdırmazlık sağlamak üzere sıkıca bastırın.
8. 8

   Hamur işinin üstünü eritilmiş tereyağı ile fırçalayın. Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında yaklaşık 40 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.

   ⏱️ 40 minutes

   💡 Profesyonel İpuçları: Üstü altın rengi olana ve ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
9. 9

   Peynirli patatesli ekmek pastasını dilimlemeden ve servis etmeden önce fırın tepsisinde biraz soğumaya bırakın.