Mediteranska Ribja Juha(Akdeniz Usulü Balık Çorbası)
Mediterranean Fish Soup
Adriyatik kıyılarından ilham alan hafif ama lezzetli bir balık çorbası olan bu yemek, taze beyaz etli balıklar, çeşitli sebzeler ve aromatik otlar içerir, narin bir suda pişirilir. Slovenya'nın kıyı mutfak etkilerinin bir kanıtıdır.
🧂 Malzemeler
- 500 g Beyaz balık filetosu(morina, levrek veya bakalyaro gibi, iri parçalar halinde kesilmiş)
- 3 tbsp Zeytinyağı
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 medium Havuç(küp küp doğranmış)
- 2 medium Kereviz sapı(küp küp doğranmış)
- 400 g Domates(doğranmış, konserve)
- 1 liter Balık suyu veya sebze suyu
- 100 ml Beyaz şarap(sek)
- 1 Defne yaprağı
- 2 tbsp Taze maydanoz(doğranmış)
- 1 tbsp Taze dereotu(doğranmış)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- for serving Limon dilimleri
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- 2
Kıyılmış sarımsak, küp küp doğranmış havuç ve küp küp doğranmış kerevizleri ekleyin. Ara sıra karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
- 3
Sek beyaz şarabı dökün ve tencerenin dibindeki kahverengileşmiş parçaları kazıyarak 2-3 dakika kadar kaynatın.
- 4
Doğranmış domatesleri, balık suyunu (veya sebze suyunu) ve defne yaprağını ekleyin. Çorbayı kaynamaya bırakın.
- 5
Balık parçalarını nazikçe kaynayan çorbaya ekleyin. Balıklar opak ve pişmiş olana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Balığı fazla pişirmemeye dikkat edin.
- 6
Doğranmış taze maydanoz ve dereotunu karıştırın. Damak zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 7
Servis yapmadan önce defne yaprağını çıkarın. Çorbayı kaselere paylaştırın ve yanında limon dilimleri ile sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet için kaliteli bir balık suyu kullanın.
- ✓Balık dağılmaya başlayacağı için balık eklendikten sonra çok fazla karıştırmamaya özen gösterin.
- ✓Daha zengin bir çorba için karides veya midye gibi diğer deniz ürünlerini de ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bir tutam pul biber ekleyerek acı bir tat katabilirsiniz.
- Pırasa veya dolmalık biber gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.