👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Domuz bonfileyi kağıt havlu ile kurulayın ve tuz ve karabiberle bolca baharatlayın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Domuz bonfileyi kurutmak, daha iyi bir mühürleme elde etmenize yardımcı olur.
2. 2

   Küçük bir kapta, Dijon hardalı, bal, elma suyu sirkesi ve taze kekik yapraklarını sosu oluşturmak için çırpın. Kenara alın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Taze kekik kullanmak sosa hoş bir aroma katar.
3. 3

   Büyük, fırına dayanıklı bir tavada veya döküm tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Domuz bonfileyi her tarafı altın rengi olana kadar, her tarafı için yaklaşık 2-3 dakika mühürleyin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Domuz etini mühürlemek, suyunu içinde tutar ve lezzetli bir kabuk oluşturur.
4. 4

   Domuzu tavadan alın ve kenara koyun. Elma dilimlerini ve soğan dilimlerini tavaya ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Elmalar ve soğanlar, domuzun bıraktığı lezzetli damlaları emeceklerdir.
5. 5

   Domuz bonfileyi tavaya geri koyun, elma ve soğanların üzerine yerleştirin. Domuzun üstünü ve yanlarını hazırladığınız hardal sosu ile bolca fırçalayın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Tutarlı bir lezzet için sosun eşit bir şekilde sürüldüğünden emin olun.
6. 6

   Tavayı önceden ısıtılmış fırına aktarın. Domuzun en kalın yerine batırılan bir et termometresi 63°C (145°F) gösterene kadar veya 1 saat ila 1 saat 15 dakika pişirin. Pişirme süresinin yarısında domuzu tencere suyu ve kalan sos ile fırçalayın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Fırçalama, domuzu nemli tutmaya ve lezzetle doldurmaya yardımcı olur.
7. 7

   Pişince, domuzu fırından alın ve dilimlemeden önce 10-15 dakika dinlendirin. Dilimlenmiş domuzu, fırında pişmiş elma ve soğanlarla birlikte, tencere suyu gezdirerek servis yapın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Eti dinlendirmek, etin suyunu yeniden dağıtarak daha yumuşak ve sulu bir kavurma elde etmenizi sağlar.