👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Islatılmış fasulyeleri taze suda yumuşayana kadar, yaklaşık 1-1,5 saat pişirin. Süzün ve kenara alın, pişirme suyundan bir miktar ayırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Fasulyeleri bir gece önceden ıslatmak pişirme süresini azaltır ve sindirimi kolaylaştırır.
2. 2

   Büyük bir tencerede veya döküm tencerede, domuz yağını veya sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ve küp doğranmış havucu ekleyip yaklaşık 5-7 dakika yumuşayana kadar soteleyin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Aromatiklerle lezzet tabanı oluşturmak, zengin bir güveç için anahtardır.
3. 3

   Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha pişirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Sarımsağı yakmamaya dikkat edin.
4. 4

   Doğranmış lahana turşusunu, küp doğranmış patatesleri, haşlanmış fasulyeleri, dilimlenmiş sosisi ve defne yaprağını tencereye ekleyin. Her şeyin suya batmasını sağlayarak suyu veya et suyunu ekleyin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Su ve ayrılmış fasulye suyunu karıştırarak kullanmak ekstra lezzet katabilir.
5. 5

   Güveci kaynamaya getirin, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve en az 1 saat veya patatesler yumuşayıp lezzetler birleşene kadar kısık ateşte pişirin. Arada karıştırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Kısık ateşte pişirmek, malzemelerin yumuşamasını ve lezzetlerin gelişmesini sağlar.
6. 6

   Güveç çok koyu olursa, biraz daha su veya fasulye suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve kullanıyorsanız mercanköşkle bolca tatlandırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Pişirmenin sonuna doğru tadına bakıp baharatları ayarlayın.
7. 7

   Sıcak servis yapın, tercihen bir kaşık ekşi krema veya çıtır ekmek dilimi ile.

   💡 Profesyonel İpuçları: Jota genellikle ertesi gün daha lezzetli olur.