Solomon Islands Breadfruit and Pork Stew(Samoa Adaları Ekmek Meyveli ve Domuz Etli Güveç)
Bol ve doyurucu bir güveç; domuz etinin yumuşak parçaları ve ekmek meyvesinin yumuşaklığı, aromatik baharatlarla zengin bir hindistancevizi sütü suyunda pişirilir. Bu yemek, Samoa Adaları'nın temel malzemelerini ön plana çıkararak geleneksel ada mutfağının tadını sunar.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Domuz omuz(2 inçlik küpler halinde kesilmiş)
- 2 medium Ekmek meyvesi(soyulmuş, çekirdeği çıkarılmış ve 1.5 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 400 ml Hindistancevizi sütü(tam yağlı)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tablespoon Zencefil(taze rendelenmiş)
- 2 teaspoons Köri tozu
- 1 teaspoon Zerdeçal tozu
- 1 teaspoon Kimyon tozu
- 1 teaspoon Tuz(veya damak zevkine göre)
- 0.5 teaspoon Karabiber(taze çekilmiş, veya damak zevkine göre)
- 2 tablespoons Sıvı yağ
- 250 ml Su
👨🍳 Yapılışı
- 1
Domuz küplerini bol tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 2
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede orta-yüksek ateşte sıvı yağını ısıtın. Domuz küplerini her tarafı altın rengi olana kadar partiler halinde kızartın. Domuzu çıkarıp kenara alın.
- 3
Tencereye doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 4
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 5
Köri tozu, zerdeçal ve kimyonu ekleyin. 1 dakika boyunca sürekli karıştırarak kokusu çıkana kadar pişirin.
- 6
Kızartılmış domuzu tencereye geri koyun. Suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- 7
Tencerenin kapağını kapatın, ateşi kısın ve domuz yumuşayana kadar 1 saat kısık ateşte pişirin.
- 8
Ekmek meyvesi parçalarını tencereye ekleyin. Hindistancevizi sütünü karıştırın. Tekrar hafifçe kaynamaya bırakın.
- 9
Kapağını kapatın ve ekmek meyvesi yumuşayana ve güveç biraz kıvam alana kadar 20-30 dakika daha pişirin.
- 10
Gerekirse tuz ve karabiberle tadını ayarlayın. Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi doku için ekmek meyvesinin sert ama aşırı olgunlaşmamış olduğundan emin olun.
- ✓Daha baharatlı bir güveç için diğer aromatiklerle birlikte bir tutam acı biber veya doğranmış biber ekleyin.
- ✓Güveç çok suluysa, kıvamını koyulaştırmak için ekmek meyvesinin bir kısmını tencerenin kenarına ezebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekmek meyvesinin yanına tatlı patates veya taros gibi başka kök sebzeler ekleyin.
- Vejetaryen bir versiyon için domuz etini çıkarın ve sert tofu veya daha fazla sebze kullanın.