Solomon Islands Breadfruit and Chicken Stew(Solomon Adaları Ekmek Meyvesi ve Tavuk Yahnisi)
Bol lezzetli ve doyurucu bu yahni, ekmek meyvesinin yumuşak parçalarını ve tavuğu, aromatik baharatlarla zengin hindistancevizi sütü suyunda pişirerek hazırlanır. Bu yemek, Solomon Adaları'ndaki birçok evde temel bir lezzettir.
🧂 Malzemeler
- 1 medium Ekmek meyvesi(soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve 2 inçlik küpler halinde doğranmış)
- 500 g Tavuk butları(kemiksiz, derisiz, lokmalık küpler halinde doğranmış)
- 400 ml Hindistancevizi sütü(tam yağlı)
- 200 ml Su
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 1 tsp Zerdeçal tozu
- 1 tsp Köri tozu
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 tbsp Sıvı yağ
- a small bunch Taze maydanoz(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- 2
Kıyılmış sarımsağı ve rendelenmiş zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Tavuk parçalarını tencereye ekleyin ve her tarafını kızartın.
- 4
Zerdeçal tozunu ve köri tozunu ekleyip 30 saniye kadar kokusu çıkana kadar kavurun.
- 5
Ekmek meyvesi küplerini, hindistancevizi sütünü ve suyu tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 6
Yahnini kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve ekmek meyvesi yumuşayana ve tavuk tamamen pişene kadar 30-40 dakika kısık ateşte pişirin. Arada bir karıştırın.
- 7
Yetersiz koyuysa, kapağı açıp birkaç dakika daha pişirerek koyulaştırın. Çok koyuysa, biraz daha su veya hindistancevizi sütü ekleyin.
- 8
Tadına bakın ve gerekiyorsa baharatları ayarlayın.
- 9
Servis yapmadan önce üzerine doğranmış taze maydanoz serpiştirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Ekmek meyvesi yerine olgunlaşmamış jak meyvesi veya sert patates de kullanabilirsiniz.
- ✓Daha zengin bir lezzet için kemikli tavuk kullanın.
- ✓Bu yahni önceden hazırlanabilir ve tekrar ısıtıldığında da lezzetli olur.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra protein ve doku için bir kutu süzülmüş nohut ekleyebilirsiniz.
- Ekstra aroma için pişirme sırasında bir defne yaprağı ekleyin.