Kokoda
Solomon Islands Ceviche
Kokoda, Solomon Adaları'na özgü, taze çiğ balığın lime veya limon suyunda 'pişirilip' ardından kremsi hindistancevizi sütü, küp küp doğranmış sebzeler ve biberle karıştırıldığı ferahlatıcı bir yemektir. Adaların bol deniz ürünlerini sergileyen, hafif ve lezzetli bir başlangıç veya ana yemektir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Taze beyaz balık filetosu(örneğin mahi-mahi, çipura veya ton balığı, lokmalık küpler halinde doğranmış)
- 1 cup Taze lime veya limon suyu(balığı kaplamaya yetecek kadar)
- 1 cup Hindistan cevizi kreması
- 1 medium Kırmızı soğan(ince doğranmış)
- 2 medium Domates(küp küp doğranmış)
- 1-2 Biberler(ince doğranmış, damak zevkine göre ayarlanabilir)
- to taste Tuz
- for garnish Taze kişniş veya maydanoz
- 1 medium Salatalık(kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış (isteğe bağlı))
- 1 ripe Avokado(küp küp doğranmış (isteğe bağlı))
👨🍳 Yapılışı
- 1
Balığın çok taze olduğundan emin olun. Filetoları durulayın ve kurulayın. Küçük, lokmalık parçalar halinde kesin ve reaktif olmayan bir karıştırma kabına koyun.
- 2
Balığın üzerine lime veya limon suyunu dökün, tüm parçaların tamamen içine girdiğinden emin olun. Kapatın ve balık opak ve sertleşene, yani asitte 'pişmiş' olana kadar 2-3 saat buzdolabında bekletin.
- 3
Balığı nemli tutacak kadar bırakarak narenciye suyunun çoğunu süzün.
- 4
Doğranmış kırmızı soğan, domates, biber ve isteğe bağlı salatalığı kaseye ekleyin. Nazikçe karıştırın.
- 5
Hindistan cevizi kremasını dökün ve birleştirmek için nazikçe karıştırın. Damak zevkinize göre tuzla tatlandırın.
- 6
Lezzetlerin birbirine karışması için en az 30 dakika üzerini kapatıp buzdolabında bekletin.
- 7
Servis yapmadan önce taze kişniş veya maydanoz ile süsleyin. Kullanıyorsanız, küp küp doğranmış avokadoyu nazikçe katlayarak ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Ceviche için mümkün olan en taze, en kaliteli balığı kullanın.
- ✓Biber miktarını acılık tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Daha zengin bir lezzet için buzdolabında biraz daha bekletin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Biber gibi ince doğranmış başka sebzeler ekleyin.
- Farklı beyaz balık türlerinin karışımını kullanın.