Suqaar Kalluun(Suqaar Kalluun (Somali Balık Yahnisi))
Somali Fish Stew
Domates ve sebzelerle zengin, aromatik bir suda pişirilmiş, yumuşak balık parçalarından oluşan lezzetli bir Somali balık yahnisi. Bu yemek, Somali'nin kıyı mutfağının özünü yakalar.
🧂 Malzemeler
- 500 g Sert beyaz balık fileto(morina, mercan veya tilapya gibi, 2-3 cm'lik parçalar halinde doğranmış)
- 2 tablespoons Zeytinyağı
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 400 g Domates(küp doğranmış veya 1 kutu (411 gr) küp domates, suyuyla birlikte)
- 2 cups Sebze suyu
- 2 medium Havuç(dilimlenmiş)
- 1 medium Dolmalık biber(herhangi bir renkte, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış)
- 1 cup Bamya(dilimlenmiş (taze veya dondurulmuş))
- 2 tablespoons Domates salçası
- 1 teaspoon Kimyon
- 1 teaspoon Kişniş
- 0.5 teaspoon Zerdeçal
- 1 teaspoon Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.5 teaspoon Karabiber(veya damak zevkinize göre)
- 0.25 cup Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Küp doğranmış domatesleri, sebze suyunu, dilimlenmiş havuçları, doğranmış dolmalık biberi, dilimlenmiş bamyayı, domates salçasını, kimyonu, kişnişi, zerdeçalı, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Kaynamaya bırakın.
- 4
Ateşi kısın, kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
- 5
Balık parçalarını nazikçe yahninin içine ekleyin. Kapağını kapatın ve balık opak ve pişene kadar 5-7 dakika daha pişirin. Balığı fazla pişirmemeye dikkat edin.
- 6
Üzerine taze doğranmış kişniş serpiştirerek sıcak servis yapın, genellikle pilavla birlikte servis edilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet için balığın taze olduğundan emin olun.
- ✓Baharat miktarını kişisel tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Taze bamya kullanıyorsanız, sümüksü olmadığından emin olun; hızlıca durulayıp kurulama yardımcı olabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Biraz acılık katmak için bir tutam pul biber ekleyin.
- Balık yerine veya balığa ek olarak karides veya kalamar gibi başka deniz ürünleri de kullanılabilir.