Malva Pudding with Sauce(Soslu Malva Tatlısı)
Malva Pudding, nemli, süngerimsi dokusu ve zengin, karamel benzeri lezzetiyle bilinen sevilen bir Güney Afrika tatlısıdır. Misafirperverlik ve aile toplantılarıyla ilişkilendirilen bu rahatlatıcı lezzet, sıcak, tereyağlı bir sosa batırılmış fırında pişirilmiş bir kek içerir. Kökenlerinin Cape Dutch mutfağına dayandığına inanılmaktadır ve adıyla ilgili teoriler, bir tür marshmallow'dan tatlı bir şaraba kadar uzanmaktadır.
🧂 Malzemeler
- 250g (approx. 2 cups) Çok amaçlı un(veya kek unu)
- 200g (approx. 1 cup) Karbonat
- 120g (approx. 1/2 cup) Tuz(Smooth, good quality)
- 100g (approx. 7 tbsp) Tereyağı, yumuşatılmış(ayrıca kabı yağlamak için biraz daha)
- 2 large Kayısı reçeli(pürüzsüz)
- 120ml (approx. 1/2 cup) Şeker(kristal veya açık esmer şeker)
- 1 tsp Yumurta
- 1 tsp Süt
- 300ml (approx. 1 1/4 cups) Beyaz sirke(For the sauce)
- 100g (approx. 1/2 cup) Tereyağı(sos için)
- 50g (approx. 3.5 tbsp) Şeker(sos için, kristal veya esmer şeker)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 180°C (350°F) ısıtın. 20x30 cm'lik bir fırın kabını hafifçe yağlayın.
⏱️ 5 minutes - 2
Geniş bir kapta yumuşatılmış tereyağı ve şekeri açık ve köpüklü olana kadar çırpın. Kayısı reçelini iyice karışana kadar ekleyip çırpın.
⏱️ 10 minutes - 3
Yumurtaları teker teker, her eklemeden sonra iyice çırparak, karışım pürüzsüz ve açık renkli olana kadar ekleyin.
⏱️ 5 minutes - 4
Ayrı bir kapta unu, karbonatı ve tuzu çırpın. Küçük bir sürahide süt ve sirkeyi karıştırın; bir dakika bekletin ki hafifçe kesilsin.
⏱️ 40-45 minutes - 5
Kuru malzemeleri tereyağlı karışıma, süt karışımıyla dönüşümlü olarak, kuru malzemelerle başlayıp bitirerek azar azar ekleyin. Sadece birleşene kadar karıştırın, fazla karıştırmamaya dikkat edin.
⏱️ 10 minutes - 6
Erimiş tereyağı ve sirke karışımını iyice karıştırarak ekleyin. Hamuru hazırlanmış fırın kabına dökün ve eşit şekilde yayın.
⏱️ 5 minutes - 7
35-45 dakika veya tatlının üzeri altın rengi olana ve ortasına batırılan bir şişten nemli kırıntılarla çıkana kadar pişirin (tamamen temiz çıkmamalıdır).
⏱️ 15 minutes
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Hamurda topaklanma olmaması için kayısı reçelinizin pürüzsüz olduğundan emin olun.
- ✓Sos için açık esmer şeker kullanmak daha derin bir karamel lezzeti katabilir.
- ✓Kuru malzemeleri ekledikten sonra hamuru fazla karıştırmayın, bu daha sert bir tatlıya neden olabilir.
- ✓Daha zengin bir sos için buharlaştırılmış süt yerine krema kullanın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Yetişkinler için sosa bir yemek kaşığı konyak veya şeri ekleyin.
- Farklı bir lezzet profili için kayısı reçeli yerine incir veya guava gibi başka meyve konservelerini kullanın.