👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Abalonları kabuklarından ve kenarlarından kirleri temizlemek için bir fırça yardımıyla iyice temizleyin. Bir kaşık kullanarak abalon etini kabuktan dikkatlice çıkarın. Abalon etindeki bağırsakları ve dişleri çıkarın. Durulayın ve kenara alın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Eti zedelememek için abalonları kabuktan çıkarırken nazik olun.
2. 2

   Orta ateşte bir wok veya tavada perilla tohumu yağı veya nötr yağı ısıtın. Doğranmış pırasa, dilimlenmiş sarımsak, zencefil ve acı biberi (kullanıyorsanız) ekleyin. Yaklaşık 2-3 dakika kokusu çıkana kadar soteleyin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Aromatikleri sotelemek, lezzetlerinin yağa geçmesini sağlar.
3. 3

   Ginkgo fıstıklarını wok'a ekleyin ve hafifçe altın rengi alana kadar birkaç dakika kızartın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Ginkgo fıstıkları hafif tatlı, fındıksı bir lezzet ve güzel bir garnitür katar.
4. 4

   Wok'a 200 ml su ekleyin. Hafif soya sosu, istiridye sosu ve balı karıştırın. Karışımı kaynamaya bırakın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Sosun tatlılığını ve tuzluluğunu isteğinize göre ayarlayın.
5. 5

   Kaynayan sosa temizlenmiş abalonları ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika pişirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Abalonun sertleşmemesi için fazla pişirmekten kaçının.
6. 6

   Küçük bir kapta 2 yemek kaşığı mısır nişastasını 2 yemek kaşığı su ile karıştırarak bir bulamaç hazırlayın. Sos koyulaşıp parlak bir görünüm alana kadar sürekli karıştırarak mısır nişastası bulamacını azar azar pişmekte olan sosa ekleyin.

   💡 Profesyonel İpuçları: İstenen sos kıvamını elde etmek için bulamacı kademeli olarak ekleyin.
7. 7

   Ateşi kapatın. Haşlanmış abalonları servis tabağına alın. Sebzeleri sığ bir kase veya derin bir tabağın dibine yerleştirin, ardından abalonları etraflarına dairesel bir desenle dizin. Taze soğan ile süsleyin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Jeonbokjjim genellikle pirinç ve çeşitli garnitürlerle birlikte büyük bir Kore yemeğinin parçası olarak servis edilir.