👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Geniş bir tencerede dilimlenmiş patatesleri, dilimlenmiş soğanı ve defne yaprağını bir araya getirin. Üzerini bolca örtecek kadar su ekleyin, tuz serpin ve kaynamaya bırakın. Patatesler yumuşayana ancak şeklini koruyana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Unlu patatesler lezzetleri daha iyi emmelerine yardımcı olacaktır.
2. 2

   Merluza parçalarını nazikçe tenceredeki patates ve soğanların üzerine yerleştirin. Balığı neredeyse örtecek kadar su ekleyin. Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve merluza pişip kolayca ayrılana kadar 5-8 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Fazla pişirmemeye dikkat edin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Fileto kullanıyorsanız, daha hızlı piştikleri için dilimlerden birkaç dakika sonra ekleyin.
3. 3

   Balık pişerken 'ajada' (sarımsaklı yağ) hazırlayın. Küçük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Dilimlenmiş sarımsakları ekleyin ve altın rengi olana ve kokusu çıkana kadar pişirin. Sarımsakları yakmamaya dikkat edin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Sarımsakları yakmadan kızartmak için kısık ateş önemlidir.
4. 4

   Ateşten alın. Tatlı toz biberi ekleyin ve iyice karıştırın. Toz biber sıcak yağda rengini verecektir.

   💡 Profesyonel İpuçları: Toz biberi ateşten alarak eklemek, yanmasını ve acılaşmasını önler.
5. 5

   Kevgir yardımıyla pişmiş merluza ve sebzeleri tencereden dikkatlice alın ve servis tabağına yerleştirin. Defne yaprağını atın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Balık ve patatesleri birlikte servis ederek uyumlu bir yemek elde edin.
6. 6

   Ilık sarımsaklı ve toz biberli yağı (ajada) merluza ve patateslerin üzerine gezdirin. Doğranmış taze maydanoz ile garnitür yapın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Ajada, bu yemeğin karakteristik lezzetidir.
7. 7

   Hemen servis yapın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Bu yemeğin en taze haliyle tadı en güzeldir.