👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Dikdörtgen bir fırın kalıbını tereyağı ile yağlayın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Dikdörtgen kalıp kullanmak, servis için eşit dilimler oluşturmaya yardımcı olur.
2. 2

   Bir tencerede doğranmış soğan, sarımsak, pırasa, havuç ve defne yaprağını karıştırın. Sebzeleri kaplayacak kadar su ve bir tutam tuz ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar 10 dakika pişirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Sebzeleri önce sotelerden geçirmek lezzet tabanını oluşturur.
3. 3

   Kılçıksız akrep balığını sebzelerle birlikte tencereye ekleyin. Balık tam pişene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Balığı sıvıdan alın ve kenara ayırın. Defne yaprağını atın ve sebzeleri süzün, pişirme suyunu ayırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Balığın ezileceği için fazla pişirmemeye dikkat edin.
4. 4

   Bir blender veya mutfak robotunda pişmiş balık, yumurta, krema, domates sosu ve pişmiş sebzeleri karıştırın. Damak tadınıza göre tuz ve karabiberle tatlandırın. Pürüzsüz ve kremsi olana kadar çekin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Daha pürüzsüz bir doku için karışımı ince delikli bir süzgeçten geçirebilirsiniz.
5. 5

   Karışımı hazırlanmış fırın kalıbına dökün. Kalıbı daha büyük bir fırın tepsisine yerleştirin ve daha büyük tepsinin içine sıcak su doldurarak su banyosu (benmari) oluşturun.

   💡 Profesyonel İpuçları: Su banyosu nazik ve eşit pişirme sağlar ve pastel'in kurumasını önler.
6. 6

   45-50 dakika veya pastelSET olana ve ortasına yakın batırılan bıçak temiz çıkana kadar pişirin. Su banyosundan çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Soğuma, dokusu ve kolay dilimlenmesi için çok önemlidir.
7. 7

   Pastel de cabracho'yu servis etmeden önce buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece bekletin. Soğuk, dilimlenmiş olarak mayonez veya salsa rosa ile servis yapın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Bu yemek bir gün önceden hazırlanabilir, bu da onu misafir ağırlamak için mükemmel hale getirir.