Pimientos Asados(Fırında Kırmızı Biber (Pimientos Asados))
Roasted Red Peppers
Ateşte közlenmiş, soyulmuş ve sarımsak, zeytinyağı ve şeri sirkesinden oluşan basit bir sosla marine edilmiş kırmızı dolmalık biberler. Bu klasik İspanyol tapas, oda sıcaklığında servis edildiğinde en lezzetli halini alır ve ertesi gün daha da güzel olur.
🧂 Malzemeler
- 6 Kırmızı dolmalık biber(Büyük, sert biberler)
- 4 cloves Sarımsak(İnce dilimlenmiş)
- 80 ml Sızma zeytinyağı(En iyi lezzet için kaliteli bir yağ kullanın)
- 1 tbsp Şeri sirkesi(Veya kırmızı şarap sirkesi)
- to taste Tuz(İnce deniz tuzu tavsiye edilir)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Biberleri közlemeye hazırlayın. Izgarada, gazlı ocakta açık ateş üzerinde veya çok sıcak bir fırında közleyebilirsiniz. Fırında közlemek için fırınınızı 230°C'ye (450°F) önceden ısıtın. Biberleri pişirme kağıdı veya folyo ile kaplı bir fırın tepsisine veya gazlı ızgara veya açık ateş kullanıyorsanız doğrudan fırın telinin üzerine yerleştirin.
⏱️ 5 minutes - 2
Biberleri, her tarafı siyaha dönüp kabukları soyulana kadar ara sıra çevirerek közleyin. Bu, altındaki etin yumuşak ve dumanlı olduğunu gösterir. Bu işlem fırında genellikle 25-35 dakika, açık ateşte ise sık sık çevirerek yaklaşık 10-15 dakika sürer.
⏱️ 25-35 minutes - 3
Sıcak, közlenmiş biberleri hemen ısıya dayanıklı bir kaseye aktarın. Kaseyi streç film veya kapakla sıkıca kapatın veya bir kağıt torbaya koyup ağzını kapatın. Kabukların gevşemesi ve daha kolay soyulması için en az 15-20 dakika buharda bekletin.
⏱️ 15-20 minutes - 4
Elle tutulabilecek kadar soğuduktan sonra, biberlerin siyahlaşmış kabuklarını nazikçe soyun. Kolayca sıyrılmalıdır. Biberleri ikiye veya dörde kesin, tohumlarını ve zarlarını çıkarıp atın. Soyulmuş biber etini kalın şeritler halinde (yaklaşık 1-2 cm genişliğinde) kesin.
⏱️ 10 minutes - 5
Biber şeritlerini sığ bir servis tabağına veya bir tepsiye dizin. İnce dilimlenmiş sarımsakları biberlerin üzerine eşit şekilde serpiştirin. Üzerine bolca sızma zeytinyağı ve şeri sirkesi gezdirin. Damak zevkinize göre tuz ekleyin.
⏱️ 5 minutes - 6
Servis yapmadan önce biberlerin oda sıcaklığında en az 1 saat marine olmasına izin verin. Bu, lezzetlerin güzelce bütünleşmesini sağlar. Servis yapmadan önce buzdolabında saklayıp oda sıcaklığına getirebilirsiniz.
⏱️ 1 hour minimum
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet için, bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayın. Servis yapmadan önce oda sıcaklığına getirin.
- ✓Bulabileceğiniz en kaliteli sızma zeytinyağını kullanın; bu basit yemekte lezzeti belirgindir.
- ✓Oda sıcaklığında tapas, garnitür veya başlangıç olarak servis yapın.
- ✓Şeri sirkeniz yoksa, kırmızı şarap sirkesi iyi bir alternatiftir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Sarımsakla birlikte, parçalara ayrılmış birkaç yağda marine edilmiş hamsi filetosu ekleyin.
- Tuzlu bir lezzet için bir yemek kaşığı kapari ekleyin.