Roti Kip
Roti Kip, Surinam'ın sevilen bir yemeğidir; kat kat yapılan roti (lavaş ekmeği) ve çeşitli yan lezzetlerle servis edilen, lokum gibi tavuk köri içerir. Indo-Surinam kökenli, lezzetli ve doyurucu bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 800 g Tavuk budu(kemikli, derili, parçalara kesilmiş)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tbsp Zencefil(rendelenmiş)
- 2 tbsp Köri tozu
- 1 tsp Zerdeçal tozu
- 1 tsp Garam masala
- 2 medium Domates(doğranmış)
- 2 medium Patates(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 400 ml Hindistan cevizi sütü
- 2 tbsp Sıvı yağ
- to taste Tuz
- for garnish Taze kişniş
- for serving Roti hamuru
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Tavukları çıkarıp bir kenara alın.
- 2
Tencereye doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika daha pişirin.
- 4
Köri tozu, zerdeçal ve garam masalayı ekleyin. Baharatların kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak 1-2 dakika pişirin.
- 5
Doğranmış domatesleri ekleyin ve yumuşayıp dağılana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- 6
Tavukları tencereye geri koyun. Küp doğranmış patatesleri, hindistan cevizi sütünü ve tavuk ile patateslerin üzerini hafifçe örtecek kadar su ekleyin.
- 7
Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve tavuklar yumuşayıp patatesler pişene kadar 40-50 dakika pişirin. Arada karıştırın.
- 8
Tuz ile damak zevkinize göre tatlandırın. Köri çok suluysa, koyulaşması için birkaç dakika daha kapağı açık şekilde pişirebilirsiniz.
- 9
Sıcak olarak taze yapılmış roti ile servis yapın ve üzerine taze kişniş serpiştirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kemikli ve derili tavuk kullanmak köriye daha fazla lezzet katar.
- ✓Köri tozunu acılık tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Roti'nin sıcak ve yumuşak servis edildiğinden emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Taze fasulye veya dolmalık biber gibi başka sebzeler ekleyin.
- Daha acı bir tat için sarımsak ve zencefille birlikte doğranmış acı biber ekleyin.