Krabbelurer
Krabbelurer, Amerikan pankekleri ile çöreklerin bir karışımı olarak tanımlanabilecek bir tür İsveç pankekidir veya fritözüdür. Hafifçe daha yoğun, kekimsi bir dokuya sahiptirler ve genellikle altın sarısı olana kadar kızartılırlar. Geleneksel olarak, pudra şekeri ve tarçına bulanarak veya reçel ve çırpılmış krema ile servis edilirler, bu da onları kahvaltı, fika (kahve molası) veya basit bir tatlı olarak popüler bir ikram haline getirir.
🧂 Malzemeler
- 2 large Yumurta
- 1.5 dl Toz şeker
- 2.5 dl Süt
- 5 dl Çok amaçlı un
- 2 tsp Kabartma tozu
- 1 tsp Vanilin veya vanilya özütü
- for frying Tereyağı
- for coating Toz şeker ve tarçın
- for serving Reçel veya meyve kompostosu
- for serving Çırpılmış krema
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta yumurta ve toz şekeri açık ve kabarık olana kadar çırpın.
💡 Profesyonel İpuçları: İyice çırpmak hava katmanı oluşturarak krabbelurerleri daha hafif yapar. - 2
Sütü ekleyip karıştırın. Ardından unu, kabartma tozunu ve vanilini (veya vanilya özütünü) ekleyin. Pürüzsüz bir hamur oluşana kadar karıştırın. Aşırı karıştırmamaya dikkat edin.
💡 Profesyonel İpuçları: Aşırı karıştırmak glütenin gelişmesine neden olarak daha sert krabbelurerlere yol açabilir. - 3
Orta ateşte hafifçe yağlanmış bir kızartma tavası veya ızgara tavası ısıtın. İyi işlenmiş döküm demir tava iyi sonuç verir.
- 4
Her bir krabbelurer için sıcak tavaya yaklaşık 2-3 yemek kaşığı hamur dökün. Her iki tarafı da altın sarısı ve pişmiş olana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Dikkatlice çevirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavayı kalabalıklaştırmayın; parti parti pişirin. - 5
Krabbelurer pişerken, sığ bir tabağı toz şeker ve tarçın karışımı ile hazırlayın.
- 6
Her bir krabbelurer piştiği anda tavadan alın ve hemen şeker-tarçın karışımına bulayın. Eşit şekilde kaplandığından emin olun.
💡 Profesyonel İpuçları: Sıcakken bulamak şekerin yapışmasına yardımcı olur. - 7
Krabbelurerleri sıcak olarak, sade olarak veya reçel ve çırpılmış krema ile servis edin.
💡 Profesyonel İpuçları: En taze halleriyle keyfi çıkarılır, ancak hafifçe tekrar ısıtılabilirler.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha gevrek bir doku için kızartırken biraz daha fazla tereyağı kullanın.
- ✓Lezzetleri artırmak için hamura bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.
- ✓Farklılık katmak için hamura kakule veya biraz limon kabuğu rendesi eklemeyi deneyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bazı tarifler hamura ezilmiş muz veya yaban mersini eklenmesini önerir.
- Şeker ve tarçın yerine, pudra şekeri veya bal gezdirilerek servis edilebilirler.
- Daha kekimsi bir doku için hamurun çok ince olmadığından emin olun.