Tunnbrödsrulle
Tunnbrödsrulle, 'ince ekmek rulosu' anlamına gelir ve sevilen bir İsveç sokak lezzetidir. Genellikle gece dışarı çıktıktan sonra doyurucu bir atıştırmalık veya hareket halindeyken tatmin edici bir öğün olarak tüketilir. Sosisler, püre haline getirilmiş patatesler ve çeşitli lezzetli garnitürlerle doldurulan rahatlatıcı bir dürüm olup, basit malzemelerin doyurucu bir mutfak deneyimine yükseltildiği eşsiz bir karışımı temsil eder.
🧂 Malzemeler
- 4 sheets Yumuşak Tunnbröd(Alternatif olarak, büyük unlu tortilla veya yumuşak lavaş ekmeği kullanabilirsiniz.)
- 4 Patates(Püre yapmak için Yukon Gold veya Russet tavsiye edilir.)
- 300 g Tereyağı(Patatesleri püre haline getirmek ve sosisleri pişirmek için ayrıca biraz daha.)
- 100 g Süt(Patatesleri püre haline getirmek için, istenen kıvama göre ayarlayın.)
- 1 cup Tuz(Patatesleri haşlamak ve püreyi tatlandırmak için.)
- as needed Karabiber(Taze çekilmiş, püreyi tatlandırmak için.)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Püre Patatesleri Hazırlayın: Patatesleri soyup yaklaşık 2,5 cm'lik eşit küpler halinde doğrayın. Orta boy bir tencereye koyun, soğuk suyla üzerini örtün ve yaklaşık 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Yüksek ateşte kaynamaya bırakın, sonra orta-kısığa getirin, kapağını kapatın ve 15-20 dakika veya çatalla kolayca delinecek kadar pişirin. Patatesleri iyice süzün. Sıcak tencereye geri koyun ve 2 yemek kaşığı tereyağı, 4 yemek kaşığı süt, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiber ekleyin. Pürüzsüz ve kremsi olana kadar ezin, istenen kıvama ulaşmak için gerekirse biraz daha süt ekleyin. Sıcak tutun.
⏱️ 8-10 minutes - 2
Karides Salatası (Räksallad) veya Reçel Sos Hazırlayın: Karides salatası için, haşlanmış karidesleri, 1/2 su bardağı mayonezi, 1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze dereotunu, 1 çay kaşığı limon suyunu ve bir tutam tuz ve karabiberi küçük bir kapta karıştırın. Nazikçe karıştırın. Reçel sosu için, sadece 1/2 su bardağı mayonezi 1/2 su bardağı tatlı turşu reçeli ile karıştırın.
⏱️ 2 minutes - 3
Sosisleri Pişirin: Patatesler pişerken, sosisleri tercih ettiğiniz yöntemle hazırlayın – haşlama, tavada kızartma veya ızgara. Tavada kızartıyorsanız, bir tavada orta-yüksek ateşte bir yemek kaşığı tereyağını ısıtın ve sosisleri her iki tarafı da güzelce kızarana ve ısınana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Haşlıyorsanız, sosisleri sıcak (kaynar olmayan) suya 10 dakika koyun.
⏱️ 3 minutes - 4
Tunnbröd'ü Isıtın: Tunnbröd'ü (veya tortillaları/lavaşları) esnek hale getirmek için nazikçe ısıtın. Bu, orta ateşte kuru bir tavada her iki tarafı da yaklaşık 30 saniye hızlıca ısıtarak veya hafif nemli bir kağıt havluya sarıp mikrodalgada 15-20 saniye ısıtarak yapılabilir.
⏱️ 3 minutes - 5
Tunnbrödsrulle'yi Hazırlayın: Isıtılmış bir tunnbröd'ü temiz bir yüzeye düz bir şekilde serin. Ortasına kenarlarda boşluk bırakarak bolca sıcak püre patates yayın. Patateslerin üzerine uzunlamasına bir veya iki pişmiş sosis yerleştirin. Üzerine bolca ketçap ve hardal gezdirin. Sosislerin üzerine karides salatası veya reçel sosu gezdirin. Üzerine bolca kıtır kızarmış soğan serpin. İsteğe bağlı olarak, ince kıyılmış marul ekleyebilirsiniz.
⏱️ 1 minute - 6
Rulo Yapın ve Servis Edin: Tunnbröd'ün kenarlarını hafifçe katlayın, sonra iç harcı kapatmak için bir dürüm gibi alttan sıkıca rulo yapın. Hemen servis yapın, daha kolay tutmak için belki pişirme kağıdı veya folyo ile sararak.
⏱️ 2 minutes
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Gerçek otantik bir lezzet için, genellikle daha ince ve belirgin baharat profiline sahip olan İsveç tarzı sosisleri (varmkorv) arayın.
- ✓Yumuşak tunnbröd bulamazsanız, büyük unlu tortillalar veya yumuşak lavaş ekmeği mükemmel bir alternatiftir. Norveç lompe'si (patatesli gözleme) de harika bir seçenektir.
- ✓Garnitürlerden çekinmeyin! Ketçap, hardal ve kıtır kızarmış soğanlar birçok tunnbrödsrulle meraklısı tarafından vazgeçilmez kabul edilir.
- ✓Daha zengin bir püre patates deneyimi için, patates ezici kullanın ve tereyağı ve süt ile birlikte biraz krema veya crème fraîche ekleyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Karides salatası yerine, ekşi bir alternatif için Bostongurka (İsveç tatlı turşu reçeli) kullanın.
- Vejetaryen bir seçenek için, bitkisel bazlı sosisler kullanın ve püre patates malzemelerinizin uygun olduğundan emin olun.
- Ekstra lezzet ve doku patlaması için ince dilimlenmiş turşu salatalık veya taze dereotu katmanı ekleyin.