Luzerner Chuechli
Lucerne kökenli geleneksel bir İsviçre hamur işi olan Luzerner Chuechli, ince bir hamurdan yapılan, narin, çıtır ve hafif tatlı gofretlerdir. Genellikle vanilya ve bazen de limon kabuğu rendesi ile tatlandırılırlar. Hafif bir atıştırmalık veya tatlı olarak keyifle tüketilirler.
🧂 Malzemeler
- 100 g Çok amaçlı un
- 50 g Toz şeker
- 50 g Tereyağı(eritilmiş)
- 100 ml Süt
- 2 large Yumurta akı
- 1 tsp Vanilya özütü
- 0.5 tsp Limon kabuğu rendesi(isteğe bağlı)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir kapta unu ve toz şekeri çırpın.
- 2
Eritilmiş tereyağı, sütü ve vanilya özütünü azar azar ekleyip pürüzsüz, ince bir hamur elde edene kadar çırpın. Kullanıyorsanız limon kabuğu rendesini ekleyin.
- 3
Ayrı, temiz bir kapta yumurta aklarını sert tepeler oluşana kadar çırpın.
- 4
Çırpılmış yumurta aklarını, söndürmemeye özen göstererek, hamura nazikçe yedirin. Hamur hafif ve havadar olmalıdır.
- 5
Orta ateşte yapışmaz bir tavayı veya özel gofret demirini ısıtın. Gerekirse hafifçe yağlayın.
- 6
Sıcak tavaya yaklaşık 1-2 yemek kaşığı hamur dökün ve kaşık veya spatula arkasıyla ince bir yuvarlak gofret şeklinde yayın. Her iki tarafı da altın sarısı ve çıtır olana kadar, her yüzü için 2-3 dakika pişirin. Hızlı piştikleri için çabuk çalışın.
- 7
Luzerner Chuechli'leri tavadan dikkatlice alın ve tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Soğudukça daha da çıtırlaşacaklardır. Kalan hamurla işlemi tekrarlayın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Hamur, krep hamuruna benzer şekilde çok ince olmalıdır.
- ✓Eşit kızarma ve çıtırlık sağlamak için küçük gruplar halinde pişirin.
- ✓Çıtır kalmasını sağlamak için oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha sıcak bir baharat notası için hamura bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz.
- Taze meyveler veya çırpılmış krema eşliğinde servis yapın.