Waadtländer Schnecken(Vaud Usulü Salyangoz Börek)
Vaud Snails
Vaud bölgesine özgü, milföy hamurundan yapılan, kremalı peynir ve ot karışımıyla doldurulmuş spiral şeklinde bir tuzlu hamur işidir. Genellikle atıştırmalık veya başlangıç olarak keyifle tüketilir.
🧂 Malzemeler
- 1 sheet Milföy hamuru(Hazır veya ev yapımı, donmuşsa çözdürülmüş)
- 150 g Gruyère peyniri(rendelenmiş)
- 100 g Krem peynir(oda sıcaklığında)
- 2 tbsp Taze frenk soğanı(ince kıyılmış)
- 1 tbsp Taze maydanoz(ince kıyılmış)
- 1 large Yumurta sarısı(yumurta fırçası için)
- 1 tsp Süt(yumurta fırçası için)
- 0.5 tsp Tuz
- 0.25 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 200°C'ye (400°F) ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
- 2
Orta boy bir kapta, rendelenmiş Gruyère peyniri, oda sıcaklığındaki krem peynir, kıyılmış frenk soğanı, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi karıştırın. İyice karışana kadar yoğurun.
- 3
Milföy hamurunu hafifçe unlanmış bir yüzeye serin. Peynirli ve otlu karışımı hamurun üzerine, kenarlarda küçük bir boşluk bırakarak eşit şekilde yayın.
- 4
Uzun kenarlardan birinden başlayarak milföy hamurunu sıkıca rulo yapın.
- 5
Ruloyu 6 eşit dilime, yaklaşık 2-3 cm kalınlığında kesin. Dilimleri kesilmiş yüzeyleri yukarı bakacak şekilde hazırlanan fırın tepsisine dizin.
- 6
Küçük bir kapta, yumurta sarısı ve sütü çırparak yumurta sürülmesini hazırlayın. Böreklerin üzerini bu karışımla fırçalayın.
- 7
18-20 dakika veya hamur altın rengi kahverengi ve kabarana kadar pişirin.
- 8
Servis etmeden önce biraz soğumasını bekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Hamuru sarmadan önce milföy hamurunun iyice soğuk olduğundan emin olun, bu sarmayı kolaylaştıracaktır.
- ✓Hamuru fazla doldurmaktan kaçının, bu sarmayı zorlaştırabilir ve iç malzemenin akmasına neden olabilir.
- ✓Daha baharatlı bir tat için peynirli karışıma bir tutam muskat ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha etli bir versiyon için bir yemek kaşığı ince doğranmış jambon veya domuz pastırması ekleyin.
- Peynirli karışıma bir çay kaşığı Dijon hardalı ekleyerek mayhoş bir lezzet katın.
- Dereotu veya tarhun gibi farklı otlarla deneyler yapın.