Shorbat Adas
Syrian Red Lentil and Vegetable Soup
Rahatlatıcı ve besleyici, sebzeler ve sıcak baharatlarla zenginleştirilmiş bir Suriye kırmızı mercimek çorbası. Basitliği ve doyurucu lezzetiyle bilinen Suriye evlerinde temel bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 1.5 cups Kırmızı mercimek(yıkanmış)
- 6 cups Sebze suyu
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 2 medium Havuç(doğranmış)
- 2 medium Kereviz sapı(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(ezilmiş)
- 2 tbsp Zeytinyağı
- 1 tsp Kimyon
- 1/2 tsp Zerdeçal
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- to taste Limon suyu(servis için)
- 2 tbsp Taze maydanoz veya kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğan, havuç ve kerevizi ekleyin. Yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika soteleyin.
⏱️ 10 minutes - 2
Tencereye ezilmiş sarımsak, kimyon ve zerdeçalı ekleyin. Kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
⏱️ 1 minute - 3
Yıkanmış kırmızı mercimek ve sebze suyunu karıştırın. Karışımı kaynamaya getirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Mercimeklerin kalıntı bırakmaması için iyice yıkandığından emin olun. - 4
Ateşi kısın, üzerini kapatın ve mercimekler çok yumuşayıp dağılana kadar 25-30 dakika pişirin.
⏱️ 30 minutes - 5
Çorbayı tuz ve karabiberle damak zevkinize göre tatlandırın. Daha pürüzsüz bir kıvam için, çorbayı kısmen veya tamamen püre haline getirmek için el blenderı kullanabilirsiniz.
💡 Profesyonel İpuçları: Püre haline getirme isteğe bağlıdır; bazıları daha taneli çorbaları tercih eder. - 6
Çorbayı kaselere paylaştırın. Sıcak servis yapın, üzerine taze doğranmış maydanoz veya kişniş ve bolca taze limon suyu gezdirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Limon suyu, lezzetleri canlandırmak için önemlidir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Mercimekleri yıkamayı atlamayın; bu, herhangi bir acılığı gidermeye yardımcı olur.
- ✓İstediğiniz çorba kıvamını elde etmek için su miktarını ayarlayın.
- ✓Bir tutam acı toz biber ekleyerek hafif bir acılık katabilirsiniz.
- ✓Bu çorba iyi dondurulur.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha doyurucu olması için havuçla birlikte küp küp doğranmış bir patates ekleyin.
- Daha zengin bir lezzet için aromatiklerle birlikte bir yemek kaşığı domates salçası ekleyin.
- Kızarmış pide ekmeği veya kruton ile servis yapın.