Syrian Lentil and Vegetable Stew with Herbs(Suriye Usulü Mercimek ve Sebze Yahnisi (Otlarla))
Kırmızı mercimek, mevsim sebzeleri ve bol miktarda taze ottan oluşan doyurucu ve besleyici bir vejetaryen yahni, aromatik ve sağlıklı bir öğün yaratır.
🧂 Malzemeler
- 1.5 cups Kırmızı mercimek
- 2 medium Havuç(küp doğranmış)
- 2 medium Patates(küp doğranmış)
- 2 stalks Kereviz sapı(küp doğranmış)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 6 cups Sebze suyu
- 2 tbsp Zeytinyağı
- 1 tsp Kimyon
- 1 tsp Kişniş
- 0.5 tsp Zerdeçal
- 1 tsp Tuz
- 0.5 tsp Karabiber
- 0.5 cup Taze kişniş(doğranmış)
- 0.5 cup Taze maydanoz(doğranmış)
- 1 whole Limon(servis için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Kırmızı mercimekleri soğuk su altında iyice yıkayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Mercimekleri yıkamak, üzerindeki toz veya kalıntıları temizler. - 2
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Tencereye küp küp doğranmış havuç, patates ve kerevizi ekleyin. Arada karıştırarak 5 dakika pişirin.
- 4
Yıkanmış kırmızı mercimekleri, sebze suyunu, kimyonu, kişnişi, zerdeçalı, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Karışımı kaynamaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Kaliteli sebze suyu kullanmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. - 5
Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler ile sebzeler yumuşayana kadar 30-35 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- 6
Servis yapmadan hemen önce doğranmış taze kişniş ve maydanozu ekleyip karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Taze otları en son eklemek, canlı lezzetlerini ve aromalarını korur. - 7
Sıcak servis yapın, yemeğin üzerine sıkmak için yanında limon dilimleri bulundurun.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha koyu bir yahni için, tencerenin kenarına bazı mercimekleri ezin.
- ✓Kabak, dolmalık biber veya ıspanak gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
- ✓Bir tutam pul biber ekleyerek hafif bir acılık katabilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Domates bazlı bir yahni için bir kutu doğranmış domates ekleyin.
- Üzerine bir kaşık sade yoğurt veya bir gezdirme tahin ile servis yapın.