Mfaraket Kousa(Kabaklı Kıymalı Sote (Mfaraket Kousa))
Zucchini and Ground Meat Hash
Mfaraket Kousa, sotelenmiş kabağın, baharatlı kıyma ve soğanla harmanlandığı, basit ama lezzetli bir Suriye yemeğidir. Ana yemek olarak veya yoğurt eşliğinde garnitür olarak sunulabilen çok yönlü bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 5 medium Kabak(Meksika veya yaz kabağı, 1,5 cm küpler halinde doğranmış)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 3 tbsp Zeytinyağı
- 0.5 pound Yağsız dana kıyma
- 1 tsp Arap 7 baharat karışımı
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkine göre)
- 0.5 tsp Karabiber(veya damak zevkine göre)
- 1 cup Sade yoğurt(servis için (isteğe bağlı))
👨🍳 Yapılışı
- 1
Kabağı hazırlayın: Kabakları küçük, yaklaşık 1,5 cm'lik küpler halinde doğrayın. Daha diri bir doku elde etmek ve yumuşamasını önlemek için, kabak küplerini bir fırın tepsisine yayın ve yaklaşık 1-2 saat kadar kurumaya bırakın (geleneksel olarak güneşte, ancak içeride de yapılabilir). Alternatif olarak, kağıt havlu ile iyice kurulayın.
- 2
Kabağı soteleyin: Geniş bir tavada orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Kabak küplerini ekleyin ve ara sıra karıştırarak, hafifçe kızarana ancak hala diri kalana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Tavadan alıp bir kenara koyun.
- 3
Soğanı ve kıymayı pişirin: Aynı tavaya orta ateşte kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. Doğranmış soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak, yumuşayana ve hafif karamelize olana kadar 15-20 dakika pişirin. Tavaya kıymayı ekleyin ve dağıtarak, tamamen kızarana kadar pişirin. Soğan ve kıyma karışımını 7 baharat, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- 4
Birleştirin ve pişirmeyi bitirin: Sotelenmiş kabakları kıyma ve soğan karışımının olduğu tavaya geri ekleyin. İyice karıştırın. Kabaklar hafifçe diri kalacak şekilde yumuşayana kadar 5 dakika daha pişirin. Kabağı fazla pişirmemeye dikkat edin.
- 5
Servis yapın: Mfaraket Kousa'yı sıcak servis yapın, isteğe bağlı olarak yanında sade yoğurt ile sunun. Ekmekle ana yemek olarak veya lezzetli bir garnitür olarak tüketilebilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kabağın önceden kurutulması, iyi bir doku elde etmek için önemlidir.
- ✓Kabağı fazla pişirmeyin; hafif diri kalmalıdır.
- ✓Baharatları kendi damak zevkinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bazı varyasyonlarda nohut bulunur.
- Bir tutam sumak hoş bir ekşi lezzet katabilir.