Syrian Samak bil Tahini(Suri Samak bil Tahini)
Fish with Tahini Sauce
Fırında veya tavada pişirilmiş balığın, genellikle pilavla servis edilen zengin, kremalı bir tahin sosuna bandırıldığı, rahatlatıcı ve lezzetli bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 1.5 lb Beyaz balık filetosu(cod, levrek veya tilapia gibi)
- 1 cup Tahin
- 1/2 cup Limon suyu
- 4 cloves Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 1/2 cup Su(veya sosu inceltmek için daha fazla)
- 1 tsp Tuz
- 1/2 tsp Karabiber
- 2 tbsp Zeytinyağı
- 1/4 cup Maydanoz(taze, kıyılmış, garnitür için)
- 1/4 cup Kavrulmuş çam fıstığı(garnitür için (isteğe bağlı))
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 200°C'ye (400°F) ayarlayın. Balık filetolarını kurulayın ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 2
Orta-yüksek ateşte yapışmaz bir tavada zeytinyağı ısıtın. Balık filetolarını her iki tarafı da altın rengi olana kadar 2-3 dakika mühürleyin. Alternatif olarak, balığı mühürlemeden doğrudan fırında pişirebilirsiniz.
- 3
Bir kapta tahini, limon suyu, kıyılmış sarımsak, tuz ve karabiberi çırpın. Sos pürüzsüz ve dökülebilir bir kıvam alana kadar azar azar suyu ekleyerek çırpmaya devam edin. Kalın ama hamurumsu olmamalıdır.
- 4
Balığı mühürlediyseniz, tavayı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Eğer mühürlemediyseniz, baharatladığınız balığı bir fırın kabına aktarın. Tahin sosunu balık filetolarının üzerine eşit şekilde dökün.
- 5
15-20 dakika veya balık pişeyip çatalı kolayca ayrılana kadar fırında pişirin. Sos köpüklü olmalıdır.
- 6
Servis etmeden önce taze kıyılmış maydanoz ve isteğe bağlı çam fıstığı ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓İyi bir tahin sosunun sırrı, doğru kıvamı elde etmek için suyu azar azar eklemektir.
- ✓Tahin çok koyuysa, biraz daha fazla suya ihtiyacınız olabilir.
- ✓En iyi lezzet için balığınızın taze olduğundan emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ek bir lezzet katmanı için tahin sosuna bir tutam kimyon ekleyin.
- Tel şehriyeli pilav veya sade pilav ile servis edin.