👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Orta ateşte bir tencerede veya döküm tencerede az miktarda yağ ısıtın. Dilimlenmiş arpacık soğanları ekleyin ve yaklaşık 10-15 dakika altın rengi olana ve çıtırdayana kadar pişirin. Süzgeçli bir kaşıkla arpacık soğanlarını alın ve kenara koyun, tencerede kalan yağı bırakın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Arpacık soğanlarını yakmamaya dikkat edin.
2. 2

   Kıyılmış sarımsağı tencereye ekleyin ve yaklaşık 30 saniye kokusu çıkana kadar soteleyin.

3. 3

   Küp küp doğranmış dana etini tencereye ekleyin ve her tarafı hafifçe kızarana kadar mühürleyin.

4. 4

   Kaya şekerini ekleyip karıştırın ve karamelize olmaya başlayana kadar 1-2 dakika pişirin.

5. 5

   Soya sosu ve Shaoxing şarabını dökün, tencerenin dibine yapışmış kahverengileşmiş parçaları kazıyın.

6. 6

   Suyu, beş baharat tozunu ve beyaz biberi ekleyin. Karışımı kaynatın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve et çok yumuşayana kadar en az 1 saat pişirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Ne kadar uzun süre pişerse, et o kadar yumuşak olacaktır.
7. 7

   Et yumuşayınca kapağı açın ve sosun kıvamı koyulaşana kadar ateşi biraz artırarak yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

8. 8

   Yahni etini ve sosunu sıcak beyaz pirincin üzerine bolca servis edin. İsteğe bağlı olarak çıtır arpacık soğanları, turşu edilmiş turp ve soya soslu yumurta ile süsleyin.