Oyster Omelet(İstiridye Omleti)
Ke Zai Jian
Dolgun istiridyelerin, çiğnenebilir hamur ve yumurta ile karıştırılıp çıtır olana kadar tavada kızartıldığı ve tatlı-tuzlu bir sosla servis edildiği popüler bir Tayvan sokak lezzeti.
🧂 Malzemeler
- 150 g Taze istiridyeler(temizlenmiş)
- 4 tbsp Tatlı patates nişastası
- 3 tbsp Su
- 2 large Yumurta
- 1 cup Bok choy veya marul(doğranmış)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 3 tbsp Tatlı biber sosu
- 1 tbsp Hoisin sosu
- 1 clove Sarımsak(kıyılmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir kapta tatlı patates nişastasını su ile karıştırarak pürüzsüz bir bulamaç elde edin. Kenara alın.
- 2
Başka bir kapta yumurtaları ve doğranmış bok choy'u (veya marulu) çırpın.
- 3
Yapışmaz bir tavada orta-yüksek ateşte sıvı yağ ısıtın. İstiridyeleri ekleyin ve sertleşmeye başlayana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin.
- 4
İstiridyelerin üzerine tatlı patates nişastası bulamacını dökün ve yarı saydam, çiğnenebilir bir tabaka olana kadar koyulaşana kadar pişirin.
- 5
Yumurta karışımını nişasta tabakasının üzerine dökün. Yumurtalar pişene ve hafifçe kızarana kadar pişirin. Omleti çevirin ve diğer tarafını kısaca pişirin.
- 6
Küçük bir kapta, batırma sosu için tatlı biber sosunu, hoisin sosunu ve kıyılmış sarımsağı karıştırın. İstiridye omletini sosuyla birlikte sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Topaklanmayı önlemek için tatlı patates nişastası bulamacının pürüzsüz olduğundan emin olun.
- ✓İstiridyeleri fazla pişirmeyin, dolgun kalmalılar.
- ✓Çiğnenebilir dokunun anahtarı tatlı patates nişastasıdır.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- İstiridyelere kalamar veya karides ekleyebilirsiniz.
- Sosu istediğiniz tatlılık ve acılık seviyesine göre ayarlayın.