Taiwanese Stinky Tofu(Tayvan Kokulu Tofu)
Keskin kokusu ve dışının çıtır olmasıyla bilinen popüler bir Tayvan sokak yemeği, turşu lahana ve acı sos ile servis edilir.
Loading...
Hazırlık Süresi15 minutes
Pişirme Süresi10 minutes
Toplam Süre25 minutes
Porsiyon2
ZorlukMedium
🧂 Malzemeler
- 500 g Sert Tofu(2 inçlik küpler halinde kesilmiş)
- 3 cups Sıvı Yağ(derin kızartma için)
- 1 cup Turşu Lahana(ince doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(ezilmiş)
- 2 tbsp Acı Sos(isteğe bağlı)
- 1 tbsp Soya Sosu
- 1 tsp Susam Yağı
- 1 tsp Şeker
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir wok'ta veya derin bir tencerede sıvı yağı 175°C'ye (350°F) ısıtın.
- 2
Kızgın yağa dikkatlice tofu küplerini ekleyin, partiler halinde her tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar, partiler halinde yaklaşık 5-7 dakika kızartın.
- 3
Kızarmış tofuyu alın ve kağıt havlu üzerinde süzülmesini sağlayın.
- 4
Küçük bir kapta turşu lahana, ezilmiş sarımsak, acı sos, soya sosu, susam yağı ve şekeri karıştırın. İyice karıştırın.
- 5
Çıtır kokulu tofuyu sıcak servis edin, üzerine hazırlanan turşu lahana karışımından ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kokulu tofunun fermantasyon süreci karmaşıktır; evde pişirmek için önceden fermente edilmiş tofu satın almak en iyisidir.
- ✓Çıtır bir dış yüzey için yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun.
- ✓Acı sos miktarını baharat tercihinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Yanında tatlı acı sos veya hoisin sos ile servis edin.
- Bazı çeşitlerde turşu lahananın üzerine istiridye sosu gezdirilir.