Mastoba
Mastoba, doyurucu ve lezzetli bir Tacik çorbasıdır. Genellikle içinde et parçaları ve çeşitli sebzelerle zenginleştirilmiş pirinç çorbası olarak tanımlanır. Rahatlatıcı ve doyurucu bir yemektir, her öğün için mükemmeldir. Otantik bir dokunuş için yerel otlar ve katyk (fermente süt ürünü) ile tatlandırılabilir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Kuzu veya dana eti, küp küp doğranmış
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 1 large Soğan, ince doğranmış
- 3 cloves Sarımsak, ezilmiş
- 2 medium Havuç, küp küp doğranmış
- 2 medium Patates, küp küp doğranmış
- 2 medium Domates, doğranmış
- 0.5 cup Pirinç
- 6 cups Su veya et suyu
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 tbsp Taze maydanoz, kıyılmış
- 2 tbsp Taze dereotu, kıyılmış
- 0.25 cup Katyk veya sade yoğurt (isteğe bağlı)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Küp küp doğranmış eti ekleyin ve her tarafı kızarana kadar kavurun. Eti kenara alın.
- 2
Aynı tencereye ince doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar, yaklaşık 5-7 dakika kavurun. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Küp küp doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin.
- 4
Doğranmış domatesleri, pirinci ve kavrulmuş eti ekleyin. Su veya et suyunu dökün. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 5
Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve et yumuşayana ve pirinç iyice pişene kadar 1 ila 1,5 saat pişirin. Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın.
- 6
Servis yapmadan hemen önce taze maydanoz ve dereotunu ekleyin. Kullanıyorsanız, kremsi bir bitiş için katyk veya sade yoğurdu ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için su yerine ev yapımı et suyu kullanın.
- ✓Biber veya kabak gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
- ✓Daha koyu bir çorba isterseniz, pişirme sonuna doğru bir miktar su ile karıştırılmış bir yemek kaşığı un veya mısır nişastası ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Eti çıkarıp sebze suyu kullanarak vejetaryen yapın.
- Ekstra protein ve doku için nohut ekleyin.