Shorpo-i Gushnodor
Noodle Soup with Meat
Etli ve sebzeli, doyurucu ve lezzetli bir noodle çorbası olan Shorpo-i Gushnodor, Tacikistan evlerinde sıklıkla tüketilen temel bir yemektir. Soğuk günler için mükemmel, doyurucu bir öğündür.
🧂 Malzemeler
- 500 g Kuzu veya Dana Eti(2-3 cm küpler halinde doğranmış)
- 3 tbsp Sıvı Yağ
- 2 medium Soğan(doğranmış)
- 2 medium Havuç(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 3 medium Patates(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 2 medium Domates(doğranmış)
- 2 liters Su veya Et Suyu
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1 Defne Yaprağı
- 200 g Taze Noodle (Erişte)(veya yumurtalı erişte veya kırılmış spagetti gibi herhangi bir makarna)
- 1/4 cup Taze Dereotu(doğranmış, garnitür için)
- 1/4 cup Taze Maydanoz(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Et küplerini her tarafı kızarana kadar kavurun. Eti alıp kenara ayırın.
- 2
Tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana ve şeffaflaşana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 3
Doğranmış havuçları ve küp küp doğranmış patatesleri tencereye ekleyin. Ara sıra karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
- 4
Doğranmış domatesleri ekleyin ve hafifçe dağılana kadar 2-3 dakika pişirin.
- 5
Kavrulan etleri tencereye geri koyun. Eti ve sebzeleri örtecek kadar su veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin.
- 6
Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, üzerini kapatın ve en az 1 saat veya etler çok yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- 7
Taze noodle'ları kaynayan çorbaya ekleyin. Noodle paketindeki talimatlara göre, genellikle 5-10 dakika, dişe gelir kıvamda olana kadar pişirin.
- 8
Tuz ve karabiberle lezzetini kontrol edin ve gerekirse ayarlayın. Servis etmeden önce defne yaprağını çıkarın.
- 9
Çorbayı kaselere paylaştırın. Üzerine bolca taze doğranmış dereotu ve maydanoz serpip servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için su yerine dana eti suyu kullanabilirsiniz.
- ✓Eğer taze noodle bulamazsanız, kuru yumurtalı erişte veya kırılmış spagetti de kullanabilirsiniz.
- ✓Noodle'ları fazla pişirmeyin; hafif diri kalmalılar.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Biber veya kabak gibi başka sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Daha acı bir tat için bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz.
- Her bir kaseye bir kaşık ekşi krema veya yoğurt ekleyebilirsiniz.