Mandazi Matunda
Tanzanian Fruit Fritters
Tanzanya'ya özgü, yumuşak, hafif tatlı ve puf puf olan bu çörekler, narenciye kabuğu rendesi ile lezzetlendirilmiş ve genellikle küçük meyve parçaları içerir. Kahvaltı veya ara öğünler için harika bir seçenektir.
🧂 Malzemeler
- 3 cups Çok amaçlı un
- 1/2 cup Toz şeker
- 2 tsp Kabartma tozu
- 1/2 tsp Kakule tozu
- 1/4 tsp Tuz
- 1 large Yumurta
- 1 cup Süt(ılık)
- 1/4 cup Sıvı yağ(hamur için)
- 1 tbsp Limon veya portakal kabuğu rendesi(ince rendelenmiş)
- 1/2 cup Küçük küpler halinde doğranmış meyve (isteğe bağlı)(örneğin, mango, papaya veya ananas)
- 3-4 cups Sıvı yağ(kızartmak için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta un, şeker, kabartma tozu, kakule ve tuzu iyice karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tüm kuru malzemelerin iyice karıştığından emin olun. - 2
Ayrı bir kapta yumurta, ılık süt ve 1/4 su bardağı sıvı yağı çırpın. Narenciye kabuğu rendesini ve isteğe bağlı doğranmış meyveleri ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Sıvı malzemeleri fazla çırpmayın. - 3
Sıvı malzemeleri kuru malzemelerin üzerine dökün ve yumuşak, hafif yapışkan bir hamur oluşana kadar karıştırın. Hamuru fazla yoğurmayın.
⏱️ 2 minutes - 4
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve yaklaşık 1 dakika kadar nazikçe yoğurun. Üzerini kapatıp 10 dakika dinlendirin.
⏱️ 11 minutes - 5
Hamuru yaklaşık 1/2 inç (yaklaşık 1.25 cm) kalınlığında açın. İstediğiniz şekillerde (kare, üçgen veya yuvarlak) kesin.
💡 Profesyonel İpuçları: Temiz kesimler için keskin bir bıçak veya kurabiye kalıpları kullanın. - 6
Derin bir tencereye veya döküm tencereye 3-4 su bardağı sıvı yağ koyun ve orta ateşte yaklaşık 175°C (350°F) sıcaklığa gelene kadar ısıtın.
💡 Profesyonel İpuçları: Doğruluk için bir termometre kullanın veya küçük bir parça hamurla test edin; hamur cızırdayıp yüzeye çıkmalıdır. - 7
Mandazileri partiler halinde dikkatlice kızartın, ara sıra çevirerek her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin. Her parti yaklaşık 3-4 dakika sürmelidir.
⏱️ 4 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Tencereyi aşırı doldurmayın, aksi takdirde yağın sıcaklığı düşer ve mandaziler yağlı olur. - 8
Mandazileri delikli bir kaşıkla alın ve kağıt havlu üzerinde süzün. Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: En taze halleriyle lezzetlidirler.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için sütün bir kısmını hindistancevizi sütü ile değiştirebilirsiniz.
- ✓Islak ve yağlı fritözler elde etmemek için yağın doğru sıcaklıkta olduğundan emin olun.
- ✓Şeker miktarını tercihinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha sıcak bir baharat notası için kuru malzemelere bir tutam tarçın ekleyin.
- Kızarttıktan sonra pudra şekeri serpin.
- Tuzlu bir versiyon için şekeri azaltın ve ince kıyılmış kişniş veya maydanoz gibi otlar ekleyin.