👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Orta ateşte bir tencerede veya tavada sıvı yağı ısıtın. Kırmızı köri ezmesini ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika soteleyin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Köri ezmesini kavurmak, aromatik yağlarının çıkmasını ve lezzetinin derinleşmesini sağlar.
2. 2

   Hindistan cevizli sütün yaklaşık yarısını dökün ve tencerenin dibini kazıyarak iyice karıştırın. Kaynamaya bırakın ve yağ, hindistan cevizli sütten ayrılmaya başlayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Hindistan cevizli sütü 'çatlatma' olarak bilinen bu işlem, körinin lezzetini yoğunlaştırır.
3. 3

   Ananas parçalarını ve kaffir misket limonu yapraklarını tencereye ekleyin. Karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Ananası erken eklemek, tatlılığının köri bazına karışmasını sağlar.
4. 4

   Kalan hindistan cevizli sütü, balık sosunu ve hurma şekerini dökün. Birleşene kadar karıştırın ve körüyü hafifçe kaynatın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Tuzlu ve tatlı dengesini sağlamak için balık sosu ve hurma şekeri ile tatları ayarlayın.
5. 5

   Karidesleri kaynayan körinin içine ekleyin. Karidesler pembeleşip pişene kadar 2-3 dakika pişirin. Karidesleri fazla pişirmeyin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Karidesler çok hızlı pişer; fazla pişirirseniz sertleşirler.
6. 6

   Taze Tay fesleğeni yapraklarını ekleyip hafifçe sönene kadar karıştırın. Ateşten alın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Fesleğeni en son eklemek, taze aromasını ve lezzetini korur.
7. 7

   Sıcak servis yapın, üzerine dilimlenmiş kırmızı biber serpin. Bu köri geleneksel olarak buharda pişirilmiş yasemin pirinci ile servis edilir.

   💡 Profesyonel İpuçları: Servisten hemen önce sıkılacak bir miktar limon suyu, ekstra bir parlaklık katmanı ekleyebilir.