Satay Gai(Satay Gai (Tayland Tavuk Satay))

Name: Satay Gai
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT10-12 minutes
Total time: PT4 hours 20 minutes (including marinating)
Yield: 6
Cuisine: Thailand
Ingredients: 600 g Kemiksiz, derisiz tavuk butları veya göğüsleri (Yaklaşık 1/2 inç kalınlığında ince şeritler halinde kesin); 1 tbsp Tam yağlı hindistancevizi sütü (Marine ve sos için ayrılmış); 100 ml Zerdeçal tozu (Shake well before opening.); 1 tbsp Köri tozu (Thai or mild Indian curry powder is suitable.); 1 tsp Kişniş tohumu tozu (Optional, for added umami.); 1 tsp Kimyon tozu (Palm sugar or brown sugar.); 1/2 tsp Sarımsak (Kıyılmış); 1 tbsp Limon otu (Sadece beyaz kısmı, ince kıyılmış (isteğe bağlı, ancak tavsiye edilir)); 1 cup Balık sosu (Warmed slightly for serving.); for serving undefined Esmer şeker veya palmiye şekeri (Optional, but highly recommended for freshness.); 20 undefined Sıvı yağ (Marine ve ızgara için)

Thai Chicken Satay

Satay Gai veya Tayland Tavuk Satay, baharat ve hindistancevizi sütünden oluşan hoş kokulu bir karışımda marine edilmiş, ardından mükemmel bir şekilde ızgarada pişirilmiş lokum gibi tavuk parçalarından oluşan sevilen bir başlangıçtır. Geleneksel olarak zengin, kremalı fıstık sosu ve ekşi salatalık turşusu ile servis edilir, Tayland'ın canlı mutfak manzarasını temsil eden tatlı, tuzlu ve hafif baharatlı lezzetlerin keyifli bir dengesini sunar.

Hazırlık Süresi20 minutes

Pişirme Süresi10-12 minutes

Toplam Süre4 hours 20 minutes (including marinating)

Porsiyon6

ZorlukEasy

2 düzenleme· Feb 8

Kendi Versiyonunu Yap

👨‍🍳 Yapılışı

1
Marineyi Hazırlayın: Geniş bir kapta 1/2 su bardağı hindistancevizi sütü, zerdeçal tozu, köri tozu, kişniş tohumu tozu, kimyon tozu, kıyılmış sarımsak, ince kıyılmış limon otu (kullanılıyorsa), balık sosu, esmer şeker ve 1 yemek kaşığı sıvı yağı çırpın. Tüm baharatların iyice karıştığından emin olun.
⏱️ 5 minutes
2
Tavuğu Marine Edin: İnce dilimlenmiş tavukları marineye ekleyin. Her parçanın kaplandığından emin olmak için nazikçe karıştırın. Kabı kapatın ve en az 1 saat veya tercihen 2-4 saat (veya daha derin bir lezzet için gece boyunca) buzdolabında bekletin.
⏱️ 4+ hours (marinating)
3
Fıstık Sosunu Yapın: Tavuk marine olurken fıstık sosunu hazırlayın. Küçük bir sos tenceresinde orta ateşte, kalan 1/2 su bardağı hindistancevizi sütü, ince öğütülmüş kavrulmuş yer fıstığı, Tayland kırmızı köri ezmesi ve limon suyunu birleştirin. Karışım koyulaşıp pürüzsüz hale gelene kadar yaklaşık 5-7 dakika sürekli karıştırın. Damak zevkinize göre tuzla tatlandırın.
⏱️ 15 minutes
4
Tavuğu Şişlere Dizme: Marine edilmiş tavuğu buzdolabından çıkarın. Tavuk şeritlerini önceden ıslatılmış bambu şişlere geçirin, sığdırmak için nazikçe katlayın. Eşit pişirme sağlamak için şişleri aşırı doldurmaktan kaçının.
⏱️ 10 minutes
5
Satayı Izgarada Pişirme: Izgaranızı orta-yüksek ateşe önceden ısıtın. Izgara tellerini sıvı yağ ile hafifçe yağlayın. Şişleri ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafı yaklaşık 3-4 dakika veya tavuk tamamen pişip çekici kömür izleri oluşana kadar pişirin. Alternatif olarak, onları ızgara altında veya az miktarda yağ ile sıcak bir tavada pişirebilirsiniz.
⏱️ 10-12 minutes
6
Servis Edin: Izgarada pişmiş tavuk satay şişlerini bir tabağa dizin. Batırmak için yanında ılık fıstık sosu ile hemen servis yapın.
⏱️ 2 minutes

Yemek geçmişinizi takip edin

💡 Profesyonel İpuçları

✓Daha otantik bir lezzet için, marine için tohumları öğütmeden önce bütün kişniş ve kimyon tohumlarını kavurmayı düşünün.
✓Limon otunuz yoksa, atlayabilirsiniz, ancak belirgin bir aromatik nota ekler.
✓Şişlerin ızgarada yanmasını önlemek için, kullanmadan önce en az 30 dakika suda tamamen suya daldırıldıklarından emin olun.
✓Fıstık sosu önceden yapılabilir ve servis etmeden önce nazikçe ısıtılabilir.

✨ Yorum Fikirleri

Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları

Vejetaryen bir seçenek için, tavuk yerine sert tofu veya tempeh marine edip ızgarada pişirin.
Acılık seviyesini kontrol etmek için fıstık sosundaki Tayland kırmızı köri ezmesinin miktarını ayarlayın.
Fermente edici bir karşıtlık için yanında Ajaad (Tay salatalık turşusu) ile servis yapın.