Timorese Chicken and Vegetable Stir-fry(Timor Usulü Tavuk ve Sebze Sote)
Ayam Goreng Sayur
Taze zencefil ve sarımsak aromaları taşıyan doyurucu bir sos ile kaplanmış, nazik tavuk parçaları ve rengarenk taze sebzeler içeren canlı ve lezzetli bir sote. Bu yemek, Timor-Leste'nin taze ürünlerini ve basit ama lezzetli yemek pişirme tarzını sergileyen, hafta içi akşam yemeği için mükemmel, hızlı ve sağlıklı bir öğündür.
🧂 Malzemeler
- 500 g Kemiksiz, derisiz tavuk göğsü veya but
- 3 tbsp Soya sosu
- 1 tbsp Susam yağı
- 1 tbsp Mısır nişastası
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 4 cloves Sarımsak, kıyılmış
- 1 tbsp Zencefil, rendelenmiş
- 1 medium Soğan, ince dilimlenmiş
- 1 cup Brokoli çiçekleri
- 1 medium Havuç, jülyen doğranmış
- 1 medium Dolmalık biber (herhangi bir renk), dilimlenmiş
- 2 cups Çin lahanası (bok choy), doğranmış
- 0.25 cup Su veya tavuk suyu
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1 Kırmızı acı biber, ince dilimlenmiş (isteğe bağlı)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavukları ısırımlık büyüklükte kesin. Bir kapta tavukları soya sosu, susam yağı, mısır nişastası, tuz ve karabiber ile karıştırın. En az 15 dakika marine edin.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavuğu marine etmek, yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. - 2
Bir wok veya büyük bir tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Marine edilmiş tavukları ekleyin ve kahverengileşip tamamen pişene kadar soteleyin. Tavukları woktan alıp kenara ayırın.
💡 Profesyonel İpuçları: İyi bir kızartma elde etmek için tavukları eklemeden önce wok'un sıcak olduğundan emin olun. - 3
Wok'a kalan 1 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin. Kıyılmış sarımsağı, rendelenmiş zencefili ve dilimlenmiş soğanı ekleyin. Soğanlar yarı saydamlaşana ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1-2 dakika soteleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Sarımsakların yanmamasına dikkat edin, yanarsa acılaşabilir. - 4
Brokoli çiçeklerini ve jülyen doğranmış havuçları wok'a ekleyin. Biraz yumuşayana kadar 2-3 dakika soteleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Daha sert sebzeleri önce eklemek, diğer malzemelerle eşit şekilde pişmelerini sağlar. - 5
Dilimlenmiş dolmalık biberi ve doğranmış Çin lahanasını ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar 2-3 dakika daha soteleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Canlı renklerini ve çıtırlıklarını korumak için sebzeleri fazla pişirmekten kaçının. - 6
Pişmiş tavukları wok'a geri koyun. Su veya tavuk suyunu dökün. Her şeyi karıştırın ve sos hafifçe koyulaşana kadar 1-2 dakika pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Marinattaki mısır nişastası sosu koyulaştırmaya yardımcı olacaktır. - 7
Tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiber ile tatlandırın. Eğer kullanıyorsanız, hafif bir acılık için dilimlenmiş kırmızı biberi ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Acılık seviyesini kontrol etmek için biberi en son ekleyin. - 8
Sıcak servis yapın, tercihen haşlanmış pirinç ile.
💡 Profesyonel İpuçları: Bu yemeği taze tüketmek en iyisidir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓İsterseniz taze bezelye, mantar veya maş fasulyesi gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
- ✓Daha acı bir sürüm için daha fazla acı biber veya bir tutam acı sos ekleyin.
- ✓Mısır nişastanız yoksa, onu eklemeyebilirsiniz, ancak sos daha ince olacaktır.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Vejetaryen bir seçenek için tavuk yerine katı tofu kullanın.
- Ek bir lezzet katmanı için bir yemek kaşığı istiridye sosu veya balık sosu ekleyin.
- Tam bir öğün için pirinç yerine farklı türde erişteler kullanın.