Sayur Asem Timor(Sayur Asem Timor (Sulu Taze Sebze Yemeği))
Timorese Sour Vegetable Soup
Çeşitli sebzeler ve demirhindi veya bilimbi gibi ekşi bir lezzet verici ile yapılan ferahlatıcı ve ekşimsi bir çorbadır. Pilavın yanında hafif ve sağlıklı bir eşlikçidir.
🧂 Malzemeler
- 1.5 liters Su
- 50 g Demirhindi püresi(ılık suda bekletilmiş, suyunu almak için süzülmüş)
- 1 ear Mısır koçanı(2 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 100 g Taze börülce(1 inçlik uzunluklarda kesilmiş)
- 100 g Genç jak meyvesi(küp küp doğranmış)
- 1 medium Çayote kabağı(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 50 g Yer fıstığı(kabukları soyulmuş)
- 1 stalk Limon otu(ezilmiş)
- 2 cm Havlıcan(dilimlenmiş)
- 2 pieces Defne yaprağı
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkine göre)
- 1 tsp Şeker(isteğe bağlı, ekşiliği dengelemek için)
- 2-3 pieces Acı biber(isteğe bağlı, acılık için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Limon otu, havlıcan ve defne yapraklarını ekleyin. Suyu aromalandırmak için 5 dakika kısık ateşte pişirin.
- 2
Tencereye mısır, yer fıstığı ve genç jak meyvesini ekleyin. Mısır yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
- 3
Taze börülce, çayote kabağı ve acı biberi (kullanıyorsanız) ekleyin. Sebzeler hafifçe diri kalacak şekilde yumuşayana kadar 5-7 dakika daha pişirin.
- 4
Demir hindi suyunu karıştırarak ekleyin. Tuz ve şekerle (kullanıyorsanız) tatlandırın. Ekşiliği ve tuzluluğu istediğiniz gibi ayarlamak için tadına bakın.
- 5
Lezzetlerin birbirine karışması için 2-3 dakika daha kısık ateşte pişirin.
- 6
Servis yapmadan önce limon otunu, havlıcanı ve defne yapraklarını çıkarın.
- 7
Sıcak olarak haşlanmış pilav ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Farklı bir ekşi lezzet için demir hindiyi bilimbi (belimbing wuluh) ile değiştirebilirsiniz.
- ✓Bulabildiğiniz mevsim sebzelerinden çeşitli kullanın.
- ✓Çorba hafif ve ferahlatıcı olmalı, ağır olmamalıdır.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ek protein için küp küp doğranmış tofu veya tempeh ekleyebilirsiniz.
- Bal kabağı, ıspanak veya patlıcan gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.