Laksa Timor-Leste
Timor-Leste'ye özgü, zengin ve aromatik bir noodle çorbası. Limon otu, galangal, zerdeçal ve biberle tatlandırılmış, hindistancevizi sütü bazlı bir et suyuna sahiptir. Genellikle tavuk veya deniz ürünleri ve taze otlarla servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Tavuk butları(derisiz, kemiksiz, lokmalık doğranmış)
- 200 g Pirinç tel şehriye
- 400 ml Hindistancevizi sütü
- 600 ml Tavuk suyu
- 3 medium Arpacık soğan(ince doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 2 stalks Limon otu sapları(ezilmiş ve iri doğranmış)
- 2 cm piece Galangal(rendelenmiş veya ince doğranmış)
- 1 tsp Zerdeçal tozu
- 1 tbsp Biber ezmesi (sambal oelek)(veya damak zevkinize göre)
- 2 tbsp Balık sosu
- 1 tbsp Limon suyu
- 2 tbsp Bitkisel yağ
- Tuz(damak zevkinize göre)
- Taze kişniş(garnitür için)
- Taze nane(garnitür için)
- Limon dilimleri(servis için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Şehriyeleri paketindeki talimatlara göre hazırlayın. Süzün ve bir kenara alın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yapışmayı önlemek için şehriyeleri soğuk suyla durulayın. - 2
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede, orta ateşte bitkisel yağı ısıtın. Arpacık soğanları, sarımsakları, limon otunu ve galangalı ekleyin. Yaklaşık 3-5 dakika kokusu çıkana kadar soteleyin.
- 3
Zerdeçal tozunu ve biber ezmesini ekleyin. Kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 4
Tavuk parçalarını ekleyin ve her iki tarafı hafifçe kızarana kadar pişirin.
- 5
Tavuk suyunu ve hindistancevizi sütünü dökün. Kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın, kapatın ve tavuk tamamen pişene kadar 15-20 dakika pişirin.
- 6
Balık sosunu ve limon suyunu karıştırın. Damak zevkinize göre tuz ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Tadına bakın ve baharatları gerektiği gibi ayarlayın. - 7
Servis etmek için, pişirilmiş şehriyeleri kaselere paylaştırın. Sıcak laksa suyunu ve tavuğu şehriyelerin üzerine kepçeleyin. Taze kişniş ve nane ile süsleyin ve yanında limon dilimleri ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Servis ederken et suyunun sıcak olduğundan emin olun.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha acı bir laksa için daha fazla biber ezmesi veya taze biber ekleyin.
- ✓Tavuk yerine karides veya sert tofu kullanabilirsiniz.
- ✓Limon otunu ezmek, aromatik yağlarının çıkmasına yardımcı olur.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ek protein için dilimlenmiş haşlanmış yumurta ekleyin.
- Maş fasulyesi veya pak choi gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
🏷️ Etiketler
🌍 Dünya Çapında Benzer Yemekler
Comforting bowls of noodles in flavorful broth, a staple across Asian cuisines.
Pho
Vietnam · Vietnamese beef noodle soup
Ramen
Japan · Japanese wheat noodle soup
Khao Soi
Thailand · Northern Thai curry noodles
Bun Bo Hue
Vietnam · Spicy beef vermicelli soup
Lanzhou Beef Noodles
China · Hand-pulled noodle soup
Jjamppong
South Korea · Spicy seafood noodle soup