Trinidad Chicken Sāi(Trinidad Tavuk Sāi)
Lezzetli ve aromatik bir tavuk yemeği olan Chicken Sāi, baharat açısından zengin, Hint-Trinidad kökenli popüler bir köri olup genellikle pirinç veya roti ile servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 1.5 kg Tavuk butları(kemikli, derili, servislik parçalara kesilmiş)
- 2 large Soğan(ince doğranmış)
- 6 cloves Sarımsak(ezilmiş)
- 2 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 1 medium Scotch bonnet biberi(ince doğranmış, daha az acı için çekirdekleri çıkarılmış)
- 3 tbsp Köri tozu
- 1 tsp Garam masala
- 1 tsp Zerdeçal tozu
- 1 tsp Kimyon tozu
- 1 tsp Kişniş tozu
- 400 g Domates(konserve, küp küp doğranmış)
- 400 ml Hindistan cevizi sütü(tam yağlı)
- 3 tbsp Sıvı yağ
- to taste Tuz
- 1/2 cup Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
- 1/2 cup Su(veya gerektiği kadar)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta, tavuk parçalarını, doğranmış soğanların yarısı, ezilmiş sarımsak, rendelenmiş zencefil, doğranmış scotch bonnet biberi, köri tozu, garam masala, zerdeçal, kimyon ve kişniş ile karıştırın. Tuz ile tatlandırın. En az 30 dakika veya tercihen buzdolabında daha uzun süre marine edin.
💡 Profesyonel İpuçları: Marine etmek, lezzetlerin tavuğa nüfuz etmesini sağlar. - 2
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Marine edilmiş tavukları ekleyin ve her tarafı hafifçe kızarana kadar mühürleyin. Tavukları tencereden alın ve bir kenara koyun.
- 3
Kalan doğranmış soğanları tencereye ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika boyunca yumuşayana ve şeffaf hale gelene kadar soteleyin.
- 4
Küp küp doğranmış domatesleri ekleyin ve tencerenin dibindeki kahverengi kalıntıları kazıyarak yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
- 5
Mühürlenmiş tavukları tencereye geri koyun. Hindistan cevizi sütünü ve suyu ekleyin. Kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısın, kapağını kapatın ve tavuk yumuşayana ve pişene kadar 30-40 dakika pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Hindistan cevizi sütünü ekledikten sonra köriyi hızlı kaynatmamaya dikkat edin, aksi takdirde kesilebilir. - 6
Tadına bakın ve gerekirse tuz ile tatlandırın. Sos çok suluysa, koyulaşması için birkaç dakika kapağı açık olarak kaynatın.
💡 Profesyonel İpuçları: Sos zengin ve tavuğu kaplamalı olmalıdır. - 7
Servis etmeden önce taze doğranmış kişniş ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Taze kişniş ferahlatıcı bir lezzet katar.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Scotch bonnet biber miktarını tercih ettiğiniz acılık seviyesine göre ayarlayın.
- ✓Daha derin bir lezzet için tavuğu bir gece marine edin.
- ✓Basmati pirinci, roti veya dhalpuri ile servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha doyurucu bir yemek için küp patates veya tatlı patatesleri domateslerle birlikte ekleyin.
- Bir yemek kaşığı demirhindi ezmesi hoş bir ekşilik katabilir.