Trinidad Rum Cake(Trinidad Rom Pastası)
Trinidad ve Tobago'da kutlamaların ve tatillerin vazgeçilmezi olan, yerel rom ve kuru meyvelerle zenginleştirilmiş, yoğun lezzetli, nemli bir kek.
🧂 Malzemeler
- 500 g Karışık kuru meyve (kuru üzüm, kuş üzümü, altın kuru üzüm)
- 250 ml Koyu rom(ıslatmak için biraz daha fazla)
- 250 g Tereyağı(oda sıcaklığında)
- 250 g Esmer şeker(sıkıştırılmış)
- 4 large Yumurta
- 300 g Çok amaçlı un
- 1 tsp Kabartma tozu
- 1 tsp Öğütülmüş tarçın
- 0.5 tsp Öğütülmüş muskat
- 0.25 tsp Öğütülmüş karanfil
- 2 tbsp Koyu pekmez
- 50 g Badem(doğranmış (isteğe bağlı))
👨🍳 Yapılışı
- 1
Karışık kuru meyveleri en az 24 saat, tercihen daha uzun süre koyu romda ıslatın, ara sıra karıştırın. Kullanmadan önce süzün, romu kenara ayırın.
- 2
Fırını 150°C'ye (300°F) önceden ısıtın. 20 cm'lik (8 inç) yuvarlak kek kalıbını yağlayın ve pişirme kağıdı ile kaplayın.
- 3
Oda sıcaklığındaki tereyağı ve esmer şekeri açık ve kabarık olana kadar krema haline getirin. Yumurtaları teker teker ekleyip her eklemeden sonra iyice karıştırın.
- 4
Ayrı bir kapta unu, kabartma tozunu, tarçını, muskatı ve karanfili çırpın.
- 5
Kuru malzemeleri, pekmezi ve kenara ayırdığınız romdan biraz ekleyerek ıslak malzemelere azar azar ekleyin, sadece birleşene kadar karıştırın. Fazla karıştırmayın.
- 6
Islatılmış ve süzülmüş kuru meyveleri ve doğranmış bademleri (kullanıyorsanız) nazikçe karıştırarak ekleyin.
- 7
Hamuru hazırlanan kek kalıbına dökün ve üzerini düzeltin. 1 saat 30 dakika veya ortasına batırılan bir çöp şiş temiz çıkana kadar pişirin.
- 8
Piştikten sonra keki kalıbında 15 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için tel ızgaraya ters çevirin. Kek hala ılıkken, bir çöp şiş ile delikler açın ve bolca koyu rom sürün.
- 9
Soğuyan keki sıkıca pişirme kağıdına, ardından alüminyum folyoya sarın. Hava geçirmez bir kapta saklayın, daha uzun saklama ve lezzeti artırmak için isterseniz her birkaç haftada bir daha fazla rom ile besleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Meyveleri uzun süre ıslatmak lezzet ve nem için çok önemlidir.
- ✓En iyi tat için koyu, zengin bir rom kullanılması tavsiye edilir.
- ✓Unu ekledikten sonra hamuru fazla karıştırmayın, aksi takdirde kek sertleşebilir.
- ✓Zamanla kekin rom ile beslenmesi lezzetini ve raf ömrünü önemli ölçüde iyileştirir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra baharat için hamura bir çimdik Angostura acısı ekleyin.
- Kuru meyvelerle birlikte şekerlenmiş narenciye kabuğu ekleyin.
- Alkolsüz versiyon için meyveleri meyve suyunda (ananas veya portakal gibi) ıslatın ve hamurda rom özü kullanın.