Trinidad Sweet and Sour Fish(Trinidad Tatlı ve Ekşi Balık)
Tavada kızartılmış balıkların, renkli dolmalık biberler ve ananas eklenerek hazırlanan, hafif ekşi ve tatlı bir sosla kaplandığı canlı ve lezzetli bir yemektir. Hızlı ve lezzetli bir öğün için popüler bir seçenektir.
🧂 Malzemeler
- 600 g Beyaz balık fileto(çipura, uskumru veya tilapia gibi, lokma büyüklüğünde kesilmiş)
- 1/2 cup Mısır nişastası
- 1 tsp Tuz
- 1/2 tsp Karabiber
- 4-6 tbsp Sıvıyağ(kızartmak için)
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tbsp Zencefil(rendelenmiş)
- 1 each of red and green Dolmalık biberler(doğranmış)
- 1 cup Ananas küpleri(taze veya konserve)
- 1/2 cup Ketçap
- 1/4 cup Beyaz sirke
- 1/4 cup Esmer şeker
- 2 tbsp Soya sosu
- 1/4 cup Su
- 1 tbsp cornstarch mixed with 2 tbsp water Mısır nişastası bulamacı(kıvam vermek için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir kapta mısır nişastası, tuz ve karabiberi karıştırın. Balık parçalarını ekleyin ve her tarafının eşit şekilde kaplanması için karıştırın. Fazla mısır nişastasını silkeleyin.
- 2
Geniş bir tavada veya wokta orta-yüksek ateşte 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ ısıtın. Balıkları parti parti, her iki tarafı da yaklaşık 3-4 dakika kadar altın rengi olana ve pişecek kadar kızartın. Balıkları çıkarıp kağıt havlu serili bir tabağa alın.
- 3
Tavaya kalan 2-3 yemek kaşığı yağı ekleyin. Soğanları ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3 dakika soteleyin. Sarımsak ve zencefili ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 4
Doğranmış dolmalık biberleri ve ananas küplerini tavaya ekleyin. Biberler hafifçe yumuşayana kadar 3-4 dakika soteleyin.
- 5
Ayrı bir kapta ketçap, beyaz sirke, esmer şeker, soya sosu ve suyu çırpın. Bu sosu sebzelerin olduğu tavaya dökün.
- 6
Sosu kaynamaya bırakın. Mısır nişastası bulamacını ekleyip sos koyulaşana kadar, sürekli karıştırarak yaklaşık 1-2 dakika pişirin.
- 7
Kızartılmış balıkları nazikçe tavaya geri koyun ve tatlı ve ekşi sosla kaplanması için karıştırın. İçinin ısınması için bir dakika daha pişirin.
- 8
Hemen servis yapın, genellikle buharda pişmiş pirinç ile birlikte.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha çıtır bir doku için balığı mısır nişastasına bulamadan önce kuruduğundan emin olun.
- ✓Balıkları kızartırken tavayı aşırı doldurmayın; gerekirse parti parti kızartın.
- ✓Esmer şeker ve sirke miktarını değiştirerek sosun tatlılığını ve ekşiliğini damak zevkinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Havuç, taze bezelye veya brokoli gibi başka sebzeler ekleyin.
- Daha acı bir tat için sosa bir tutam pul biber ekleyin.