Tavuk Sote
Turkish Chicken Sauté
Tavuk Sote, 'sotelenmiş tavuk' anlamına gelir ve Türk mutfağının sevilen bir yemeğidir. Yumuşak tavuk parçalarının, bol çeşitli sebzelerle birlikte zengin, lezzetli ve domates bazlı bir sos içinde pişirilmesiyle hazırlanır. Türk ev yemeklerinin özünü yansıtan bu yemek, hem hazırlanması kolay hem de son derece doyurucu, rahatlatıcı ve lezzetli bir öğün sunar.
🧂 Malzemeler
- 600 g Tavuk but veya göğüs(2.5 cm (1 inç) küpler halinde kesilmiş)
- 2 medium Zeytinyağı
- 3 medium Sarı soğan(İnce doğranmış)
- 1 medium Sarımsak dişleri(Kıyılmış)
- 3 cloves Yeşil dolmalık biber(Çekirdekleri çıkarılmış ve küp küp doğranmış)
- 3 tbsp Kırmızı dolmalık biber(Çekirdekleri çıkarılmış ve küp küp doğranmış)
- to taste Domatesler(Kabukları soyulmuş ve iri doğranmış)
- to taste Domates salçası
- 1/4 tsp Biber salçası(İsteğe bağlı, daha derin bir lezzet için)
- 2 tbsp Tatlı toz biber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuğu Mühürleyin: Geniş, kalın tabanlı bir tencere veya döküm tavada orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Küp küp doğradığınız tavukları, tencereyi fazla doldurmadan, partiler halinde ekleyin ve her tarafı hafifçe kızarana kadar mühürleyin. Tavuk bu aşamada tamamen pişmiş olmamalıdır. Tavuğu tencereden alın ve kenara ayırın.
⏱️ 10 minutes - 2
Aromatikleri ve Sebzeleri Soteleyin: Aynı tencereye kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ekleyin. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayıp şeffaf hale gelene kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin. Küp küp doğradığınız yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
⏱️ 8 minutes - 3
Sos Tabanını Oluşturun: Domates salçasını ve biber salçasını (kullanıyorsanız) ekleyin ve 1-2 dakika, sürekli karıştırarak, salçalar hafifçe koyulaşana kadar pişirin. Bu, lezzetlerini derinleştirmeye yardımcı olur. Doğranmış domatesleri, toz biberi, pul biberi ve şekeri ekleyin. Her şeyi karıştırarak iyice birleştirin.
⏱️ 12 minutes - 4
Soteyi Pişirin: Mühürlenmiş tavukları ve biriken sularını tekrar tencereye ekleyin. Suyu (veya et suyunu), tuzu ve karabiberi ekleyin. Her şeyi karıştırın, karışımı hafifçe kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve tavuk tamamen pişip yumuşayana ve sos hafifçe koyulaşana kadar 15-20 dakika pişirin.
⏱️ 3 minutes - 5
Tamamlayın ve Servis Edin: Doğranmış taze maydanozun yarısını sotenin içine karıştırın. Ateşten alın ve 5 dakika dinlendirin. Gerekirse tadını kontrol edip tuzunu ayarlayın. Servis etmeden önce kalan taze maydanozla süsleyin.
⏱️ 15 minutes - 6
Season and serve: Taste the sote and season generously with salt and black pepper. If desired, stir in chopped fresh parsley or cilantro. Serve hot, traditionally with rice, bulgur, or crusty bread to soak up the delicious sauce.
⏱️ 2 minutes
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Otantik bir lezzet için, yerel marketinizde bulabilirseniz Türk sivri biberi veya çarliston biberi ve Kapya biberi kullanın.
- ✓Biber salçası bulunmuyorsa, kullanmayabilir ve toz biber miktarını biraz artırabilir veya biraz acılık için bir tutam acı toz biber ekleyebilirsiniz.
- ✓Tavuk butları, bu yemekte tavuk göğsüne göre daha nemli ve lezzetli kalır, ancak her ikisi de iyi sonuç verir.
- ✓Tavuk Sote önceden hazırlanabilir ve yeniden ısıtıldığında harika olur, bu da onu öğün hazırlığı için mükemmel bir seçenek haline getirir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha doyurucu bir yemek için sebzeli karışıma mantar, kabak veya küp küp doğranmış patates ekleyin.
- Daha acı bir versiyon için pul biber miktarını artırın veya diğer sebzelerle birlikte ince kıyılmış taze acı biber ekleyin.