Feke mo Lolo
Octopus with Coconut Cream
Deniz ürünlerinin zenginliğini ve Hindistan cevizinin çok yönlülüğünü sergileyen, Tuvaluan mutfağına özgü, yumuşak ahtapotun kremalı Hindistan cevizi sütünde aromatik baharatlarla pişirildiği doyurucu ve lezzetli bir yemek.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Ahtapot(temizlenmiş ve lokmalık küpler halinde doğranmış)
- 400 ml Hindistan cevizi sütü(tam yağlı)
- 1 large Soğan(ince doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tablespoon Zencefil(taze rendelenmiş)
- 1 teaspoon Zerdeçal tozu
- 1 teaspoon Kişniş tozu
- 1 teaspoon Kimyon tozu
- 2 tablespoons Sıvı yağ
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- for garnish Taze kişniş
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana ve şeffaflaşana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili tencereye ekleyin. Bir dakika daha kokusu çıkana kadar pişirin.
- 3
Zerdeçal, kişniş ve kimyon tozlarını ekleyip karıştırın. Baharatların kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak 1-2 dakika pişirin.
- 4
Doğranmış ahtapot parçalarını tencereye ekleyin. Ahtapotun baharat karışımıyla kaplanması için iyice karıştırın. Arada sırada karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin.
- 5
Hindistan cevizi sütünü dökün ve damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırmak için karıştırın.
- 6
Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve ahtapot yumuşayana kadar, yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Arada sırada karıştırın.
- 7
Ahtapot yumuşayıp sos hafifçe koyulaştıktan sonra tadına bakın ve gerekirse baharatları ayarlayın.
- 8
Servis etmeden önce taze kişniş ile süsleyin. Buharda pişirilmiş pirinç veya ekmek meyvesi ile sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Ahtapotu yumuşatmak için doğramadan önce hafifçe dövebilir veya pişirme suyuna bir çay kaşığı karbonat ekleyebilirsiniz.
- ✓Sos çok inceyse, kıvam alması için birkaç dakika kapağı açık olarak pişirebilirsiniz.
- ✓Baharat seviyelerini tercihinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha fazla lezzet ve renk katmak için soğanlarla birlikte küp küp doğranmış domates veya dolmalık biber ekleyebilirsiniz.
- Daha acı bir yemek için sarımsak ve zencefille birlikte doğranmış bir acı biber ekleyin.