Pulaka Pipi(Pulaka Pipi Yemeği)
Taro and Clam Stew
Pulaka (bataklık taro) nişastalı lezzetini, taze deniz tarağının tuzlu tadıyla birleştiren, hindistancevizi sütünde pişirilmiş doyurucu ve lezzetli bir güveç.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Pulaka (bataklık taro)(soyulmuş ve 5 cm'lik küpler halinde doğranmış)
- 500 g Taze deniz tarağı(temizlenmiş)
- 400 ml Hindistancevizi sütü(tam yağlı)
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 1 small Biber(ince doğranmış (isteğe bağlı, acılık için))
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 200 ml Su(veya gerektiği kadar)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede, orta ateşte biraz yağda (varsa hindistancevizi yağı) doğranmış soğanı yaklaşık 5 dakika kadar yumuşayana kadar soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyip kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Küp küp doğranmış pulakayı tencereye ekleyin, hindistancevizi sütü ve suyuyla birlikte. Kaynamaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Pulakanın çoğunlukla suya batmış olduğundan emin olun. - 4
Tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 30-35 dakika kadar, veya pulaka çatalla delindiğinde yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Güveç çok koyu olursa daha fazla su ekleyin. - 5
Temizlenmiş deniz taraklarını ve doğranmış biberi (kullanıyorsanız) tencereye ekleyin. Nazikçe karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Piştikten sonra açılmayan deniz taraklarını atın. - 6
Kapağını kapatın ve deniz tarakları açılana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha pişirin.
- 7
Tuz ve karabiber ile damak zevkinize göre tatlandırın. Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Servis yapmadan önce tadına bakın ve baharatları ayarlayın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Deniz taraklarını eklemeden önce pulakanın çatalla kolayca delinecek kadar yumuşak olduğundan emin olun.
- ✓Bu yemeğin lezzeti için deniz taraklarının tazeliği önemlidir.
- ✓Acılık tercihinize göre biber miktarını ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Deniz taraklarıyla birlikte küçük balık parçaları veya karides gibi başka deniz ürünleri de ekleyebilirsiniz.
- Sonunda bir tutam limon suyu eklemek ferahlatıcı bir tat katabilir.