Tuvalu Octopus Curry(Tuvalu Ahtapot Yemeği)
Aromatik baharatlarla hindistan cevizi sütünde pişirilmiş, lezzetli ve yumuşak bir ahtapot köri, Tuvalu kıyı mutfağının vazgeçilmezlerinden.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Ahtapot(temizlenmiş ve lokmalık doğranmış)
- 400 ml Hindistan cevizi sütü(tam yağlı)
- 1 large Soğan(ince doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 1 tsp Zerdeçal tozu
- 1 tsp Kişniş tohumu tozu
- 0.5 tsp Kimyon tozu
- 0.5 tsp Pul biber(veya damak zevkinize göre)
- 2 medium Domates(küp küp doğranmış)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- to taste Tuz
- a handful Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve 5-7 dakika kadar yumuşayana kadar soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin, kokusu çıkana kadar bir dakika daha soteleyin.
- 3
Zerdeçal tozu, kişniş tohumu tozu, kimyon tozu ve pul biberi ekleyip sürekli karıştırarak 30 saniye boyunca baharatların kokusu çıkana kadar pişirin.
- 4
Küp küp doğranmış domatesleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak, domatesler dağılmaya başlayana kadar 5 dakika pişirin.
- 5
Temizlenmiş ahtapot parçalarını tencereye ekleyin. Baharat karışımıyla kaplanması için karıştırın. Ahtapotun suyunu salması için yaklaşık 5 dakika pişirin.
- 6
Hindistan cevizi sütünü dökün ve karışımı kaynama noktasına getirin. Ateşi kısın, kapağını kapatın ve ahtapot yumuşayana kadar, ara sıra karıştırarak 30-40 dakika pişirin.
- 7
Tuz ile tatlandırın. Köri çok suluysa, son 10 dakikayı açık tencerede pişirerek kıvamını koyulaştırabilirsiniz.
- 8
Servis etmeden önce taze doğranmış kişniş ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Pişirmeden önce ahtapotun iyice temizlendiğinden emin olun.
- ✓Ahtapotun pişme süresi değişebilir. Yumuşak olmalı, lastik gibi değil.
- ✓Pul biber miktarını acılık tercihinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha parlak bir lezzet için son aşamada bir miktar misket limonu suyu ekleyin.
- Biber veya taze fasulye gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
- Pirinç veya tatlı patates ile servis yapın.