Ugandan Tilapia with Peanut Sauce(Uganda Usulü Yer Fıstıklı Tilapia Balığı)
Bütün tilapia balığı, çıtır çıtır olana kadar tavada kızartılır ve Uganda'da, özellikle Viktorya Gölü çevresinde popüler bir lezzet olan zengin, lezzetli yer fıstığı sosu ile servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 2 medium Bütün tilapia balığı(temizlenmiş ve pulları alınmış)
- 1/2 cup Sıvı yağ(kızartmak için)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1 cup Yer fıstığı ezmesi(şekersiz, pürüzsüz)
- 2 medium Domates(küp küp doğranmış)
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tsp Zencefil(rendelenmiş)
- 1 cup Et veya sebze suyu
- 1 tsp Kişniş tohumu tozu
- 1/2 tsp Kimyon tozu
- 1/4 tsp Pul biber(veya damak zevkine göre)
- 1 tbsp Limon suyu
- 2 tbsp Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Temizlenmiş tilapia balığının her iki tarafına birkaç çapraz çizik atın. İçini ve dışını bolca tuz ve karabiberle baharatlayın.
- 2
Geniş bir tavada veya kızartma tavasında orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Tilapia balığını dikkatlice sıcak yağa yerleştirin ve her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana ve içi pişene kadar yaklaşık 7-10 dakika kızartın. Tavadan alın ve bir kenara koyun.
- 3
Ayrı bir sos tenceresinde, doğranmış soğanı biraz ayrılmış kızartma yağında yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 4
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin, kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 5
Küp küp doğranmış domatesleri ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kadar dağılmaya başlayana kadar pişirin.
- 6
Yer fıstığı ezmesini tencereye ekleyin ve domates karışımıyla eriyip birleşmeye başlayana kadar karıştırın.
- 7
Suyu azar azar çırparak ekleyin, pürüzsüz bir sos elde ettiğinizden emin olun. Hafifçe kaynamaya bırakın.
- 8
Kişniş tohumu tozu, kimyon tozu ve pul biberi ekleyin. Sos hafifçe koyulaşması için 5-10 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Tuz ve limon suyu ile tatlandırın.
- 9
Servis etmek için, her tabağa kızartılmış bir tilapia balığı yerleştirin ve üzerine bolca yer fıstığı sosu gezdirin. Taze kişniş ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Çıtır bir deri elde etmek için balığı kızartmadan önce yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun.
- ✓Yer fıstığı sosu çok koyu olursa, istenen kıvama gelene kadar biraz daha et suyu veya su ekleyin.
- ✓Acılık seviyesini ayarlamak için pul biber miktarını ayarlayın.
- ✓Yanında buharda pişirilmiş yeşillikler veya pilav ile servis edin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Tilapia bulunamazsa farklı bir beyaz balık türü kullanın.
- Daha fazla krema kıvamı için yer fıstığı sosuna bir miktar hindistancevizi sütü ekleyin.
- Daha sağlıklı bir seçenek için balığı kızartmak yerine ızgarada veya fırında pişirin.