Ugandan Beef and Kale Stew(Uganda Usulü Dana Etli Lahana Yahnisi)
Nyama na Mboga
Dana etinin besleyici lahana ve aromatik baharatlarla yavaşça pişirildiği, doyurucu ve lezzetli bir Uganda yahnisi.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Dana kuşbaşı(2.5 cm küpler halinde kesilmiş)
- 2 large Soğan(doğranmış)
- 4 medium Domates(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 500 g Lahana(doğranmış)
- 4 cups Dana suyu
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 1 tsp Kimyon tohumu
- 1 tsp Kişniş tohumu
- 1/2 tsp Zerdeçal tozu
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Dana etlerini ekleyip her tarafı mühürleyin. Eti kenara alın.
- 2
Tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyip 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar pişirin.
- 4
Kimyon ve kişniş tohumlarını ekleyip yaklaşık 30 saniye kadar kokusu çıkana kadar kavurun.
- 5
Mühürlenmiş etleri tencereye geri koyun. Doğranmış domatesleri ve zerdeçal tozunu ekleyin. İyice karıştırın.
- 6
Dana suyunu ekleyin, etin çoğunlukla suya gömülü olduğundan emin olun. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve en az 1 saat veya et yumuşayana kadar pişirin.
- 7
Doğranmış lahanayı tencereye ekleyin. Karıştırın ve kapağı kapalı olarak, lahana yumuşayıp solana kadar 15-20 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- 8
Yahniyi tadına göre tuz ve karabiberle lezzetlendirin. Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için eti partiler halinde mühürleyebilirsiniz.
- ✓Eğer yahniniz çok koyulaşırsa, biraz daha dana suyu veya su ekleyebilirsiniz.
- ✓Baharat miktarını kendi tercihinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Dana etiyle birlikte havuç veya patates gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
- Daha acı bir tat için domateslerle birlikte doğranmış bir acı biber ekleyin.
- Ugali, pilav veya chapati ile servis yapın.