Classic Reuben Sandwich(Klasik Reuben Sandviç)
Amerikan şarküterilerinin sevilen bir klasiği olan Reuben sandviç, lezzetli dana etli konserve biftek (corned beef), keskin lahana turşusu (sauerkraut), erimiş İsviçre peyniri ve kremsi Rus sosunun, doyurucu çavdar ekmeği dilimleri arasında mükemmel uyumunu sunar. Kökenleri New York City veya Omaha, Nebraska'ya dayanan teorilerle tartışmalı olsa da, bir konfor yiyeceği ikonu olarak statüsü tartışılmazdır.
🧂 Malzemeler
- 1 lb Çavdar ekmeği(Yahudi çavdarı, mermer çavdar veya pumpernickel harika seçeneklerdir.)
- 8 slices Tereyağı(Yumuşamış, kızartmak için.)
- 8 slices Dana etli konserve biftek (Corned beef)(İnce dilimlenmiş, yaklaşık 225 gram. İsterseniz hazırlama öncesinde hafifçe ısıtabilirsiniz.)
- 1 cup Lahana turşusu (Sauerkraut)(Çok iyi süzülmüş ve nazikçe sıkılıp kurutulmuş.)
- 1/2 cup İsviçre peyniri(İnce dilimlenmiş veya yaklaşık 115 gram.)
- 4 tablespoons Rus sosu(Hazır veya ev yapımı.)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Sosu Hazırlayın: Ev yapımı Rus sosu yapıyorsanız, mayonez, ketçap veya acı sos, yaban turpu (horseradish), bir tutam acı sos, Worcestershire sosu, bir tutam soğan tozu ve damak zevkinize göre tuz ve karabiberi çırpın. Kenara alın. Hazır kullanıyorsanız, hazır olduğundan emin olun.
⏱️ 2 minutes - 2
Ekmeği Yağlayın: Her çavdar ekmeği diliminin bir tarafına hafifçe yumuşamış tereyağı sürün. Burası sandviçinizin dışı olacaktır.
⏱️ 5 minutes - 3
Sandviçleri Hazırlayın: İki ekmek diliminin yağlanmamış tarafına cömert bir kat Rus sosu sürün. Her birinin üzerine bir dilim İsviçre peyniri, ardından bir kat dana etli konserve biftek, sonra iyi süzülmüş lahana turşusu ve son olarak bir dilim daha İsviçre peyniri koyun. Kalan iki ekmek diliminin yağlanmamış tarafına Rus sosu sürün ve peynirin üzerine soslu tarafı alta gelecek şekilde yerleştirerek sandviçleri tamamlayın.
⏱️ 3 minutes - 4
Sandviçleri Kızartın: Geniş bir tavayı veya ızgarayı orta ateşte ısıtın. Hazırlanmış sandviçleri sıcak tavaya, tereyağlı tarafı alta gelecek şekilde yerleştirin. Ekmek altın rengi ve çıtır olana kadar 4-6 dakika pişirin. Sandviçleri dikkatlice çevirin ve ikinci tarafı altın rengi olana ve İsviçre peyniri tamamen eriyip uzayana kadar 4-6 dakika daha pişirin. Eşit kızarma ve erimeyi sağlamak için pişirme sırasında spatula ile nazikçe bastırın.
⏱️ 2 minutes - 5
Servis Edin: Sandviçleri tavadan alın. Dilimlemeden önce bir dakika dinlendirin. En sevdiğiniz garnitürler, dereotu turşusu veya patates cipsi ile hemen servis yapın.
⏱️ 4-5 minutes - 6
Flip and Continue Grilling: Once the bottom slice is golden brown and toasted, carefully flip the sandwiches using a spatula. Continue to grill for another 4-5 minutes, or until the second side is golden brown and the Swiss cheese is fully melted and gooey.
⏱️ 4-5 minutes - 7
Serve: Remove the sandwiches from the skillet. Let them rest for a minute before slicing them diagonally in half. Serve immediately, traditionally accompanied by dill pickles.
⏱️ 1 minute
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Soggy (ıslak) bir sandviçi önlemek için lahana turşusunun iyice süzüldüğünden ve sıkılıp kurutulduğundan emin olun.
- ✓Sandviçin tamamen ısınmasını sağlamak için dana etli konserve bifteği hazırlama öncesinde hafifçe ısıtmak yardımcı olabilir.
- ✓Sağlam dokulu kaliteli bir çavdar ekmeği kullanmak, iç harcı daha iyi tutacaktır.
- ✓Dolgunun hem altına hem de üstüne peynir katmanlamak, sandviçi bir arada tutmak için 'yapıştırıcı' görevi görebilir.
- ✓Orta-kısık ateşte pişirmek, ekmek yanmadan peynirin tamamen erimesini sağlar.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha acı bir tat için Rus sosuna bir tutam acı sos veya bir tutam pul biber ekleyin.
- Klasik tarife farklılık katmak için dana etli konserve biftek yerine pastırma kullanın.
- Lahana turşusu tercih edilmiyorsa, hindi ile birleştirildiğinde 'Rachel' sandviçi oluşturan bir alternatif olarak lahana salatası (coleslaw) kullanılabilir.
- Daha zengin bir lezzet profili için İsviçre ve Gruyère peyniri karışımını düşünebilirsiniz.